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啤酒的度数不是酒精度

2017-11-15 3页 doc 14KB 21阅读

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啤酒的度数不是酒精度啤酒的度数不是酒精度 第47卷(是第164胡)左蕾蕾等:葛根综合利用与超声辅助提取葛根异黄酮工艺的研究 表1葛根异黄酮提取正交试验因素水平表 Tab.1Thelevelsofo~hogonaltestonextractingisoflavonesfr0mpueraria 表2正交实验及其结果分析表 Tab.2O~hogonalandanalysisoftheresults 即乙醇浓度>料液比>提取温度.乙醇浓度是影 响提取率最主要的因素.最佳组合为A,B.C,提取率 翻 为88.3%,粗提取物得率...
啤酒的度数不是酒精度
啤酒的度数不是酒精度 第47卷(是第164胡)左蕾蕾等:葛根综合利用与超声辅助提取葛根异黄酮工艺的研究 1葛根异黄酮提取正交试验因素水平表 Tab.1Thelevelsofo~hogonaltestonextractingisoflavonesfr0mpueraria 表2正交实验及其结果表 Tab.2O~hogonalandanalysisoftheresults 即乙醇浓度>料液比>提取温度.乙醇浓度是影 响提取率最主要的因素.最佳组合为A,B.C,提取率 翻 为88.3%,粗提取物得率为8.4%,异黄酮纯度为 1O.7%. 3 在本研究的实验范围之内,以乙醇为溶剂的最 佳超声浸提条件为浸提温度为60?,溶剂使用60% (V,,,)乙醇,料液比为1:18,浸提时问为30min,超声 功率IOOW,超声频率40KHz.该条件下进行一次提 取,异黄酮提取率为88-3%,粗提取物得率为8.4%, 其异黄酮纯度为10.7%. 本文中所设计的葛根综合利用工艺路线,对于 葛根资源进行了充分的利用,克服了传统工艺中对 于葛根淀粉的浪费,减少了对环境的污染,也降低了 有机溶剂的用量,使得提取成本减少.对于同样重量 的原料,乙醇的使用量较之传统提取工艺减少了约 2/3,时间减少了约3/4,总的提取率亦达到了88.3%, 也不会 且所得的葛根淀粉不存在乙醇残留的问题, 造成淀粉废水对环境的污染. 参考文献: 【1】国家药典委员会.中华人民共和国药典【M】.北京:化学工 业出版社,2005:233—234 【2】向大雄,李焕德,赵绪元等.野葛,粉葛中无机元素和氨 基酸测定[J1.湖南中医学院学报,1998,18(4):18 【3】张雁,池建伟,张名位等.新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提 取工艺研究【J].中国食品学报,2008,Vo1.8,No.3:73—77 【4]MirceaVinatoru.Anoverviewoftheultrasonicallyassisted extractionofbioactiveprinciplesformherbs[J].Ultrasonic Sonochemistry,2001(8):303-313 [5]杨晓春,宛晓春,陆翠珍等.葛根中异黄酮和淀粉的提取 工艺研究[J].林业科技通讯,t996,10:16—17 [6]杜先锋,许时婴,王璋.葛根淀粉生产工艺的研究【J].中 国粮油学报,1998,Vo1.13,No.5:28—32 【7]张喜梅,李琳,李晓玺等.物理场强化葛根总黄酮提取的 研究IJJ.食品科学,2007,Vo1.28,No.10:301—303 啤洒的度数不是酒精度 许多消费者认为啤酒的度数就是啤酒的酒精 浓度,其实不然.大家经常说的啤酒度数是啤酒的 原麦汁浓度. 8度的啤酒是指啤酒的原麦汁浓度为8度, 酒精含量相当于3度.而原麦汁浓度为13度的啤 酒,酒精含量则是5度左右.青岛啤酒(济南)有限 公司相关负责人介绍,因为制造啤酒的原料中,麦 芽中的糖将被转化为酒精,所以原麦汁浓度直接 影响到啤酒的酒精度.据了解,目前市面上啤酒大 多数为8至12度,啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇 的含量,常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3%一 3.8%,浓色啤酒酒精含量为4%一5%.
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