论蜂花粉破壁与不破壁

论蜂花粉破壁与不破壁 ???黪嚆 文汇薯 当今,蜂花粉已被广泛地应用于人体保健与食疗,蜂花粉资源的开发利用问 题,也必须抓住这样一个有利时机,成功经验,吸取失败教训.以便尽快地把 蜂花粉的加工技术推向一个新起点,为社会创造高效益. 蜂花粉细胞需要不需要进行"破壁 处理",国内外有不同论点,究竟如何定 论,这就是本文要探讨的问题. 花粉细胞"破壁"的含义 花粉是有花植物的精细胞,属单细 胞."破壁"是指对花粉单细胞的细胞壁 及其萌发孔,进行整体破坏或仅破坏萌 发孔的闭锁点. 花粉细胞的结构 与细胞璧的特性 花粉按品种的不同,从形态及粒度 上各异;但其基本结构有共性.花粉细 胞由细胞壁及其物两大部分构成. 内容物包括生殖核与营养核,分别含有 高能营养成份及特殊活性疗效成份.花 粉细胞壁由内壁和外壁所构成,外壁有 特殊雕文层.萌发孔只有内壁而无外壁 并贯穿外壁,是物质交换和管萌发的起 点,在通常条件下萌发孔的闭锁点是闭 锁的.花粉壁与多数化学试剂无反应, 具有不易被破坏的惰性. 花粉细胞壁的生物保护价值 由于花粉细胞壁具有不易被破坏的 惰性,才使过去几个地质时期的古代花 粉粒得以完整地保留下来一部分,不仅 其外层得以认识,且仍具萌发活性,这 完全是花粉细胞壁的保护作用,使之成 为地球物理学家,地质学家研究地球物 理及地质学生物活性资料. 据笔者观察,蜜蜂酿制的"蜂粮" 乃是蜜蜂把采集的花粉团粒,带入蜂巢 中,经72小时的"破壁处理"再酿成的 "微观破壁形态"的破壁蜂花粉.显微观 察蜜蜂吃蜂粮所排粪便,全部为"花粉 空壁壳",而在断粉期,如果人工饲喂蜜 蜂不破壁蜂花粉,有时因其来不及酿作 蜂粮而直接吃下去,用显微镜观察其粪 便,其全部为"末排空的花粉壁壳".因 此证明花粉还是破壁好. 有关专家研究认为,有些破壁方法 是不合理的,特别是采用物理的,机械 的动力的等破壁方法,对花粉细胞及 萌发孔整体进行破坏,从而破坏了细胞 的生物保护作用,使其内容物均易遭受 严重的氧化破坏,因此大大降低了食疗 效果.比如,把一个生鸡蛋打碎,那么, 特别在夏季,很快就腐败了,如果用一 支细针,仅给这个生鸡蛋扎个小孔,人 用嘴吸食,生鸡蛋的内容物等可全部被 吸食出来.如果不吸食这个生鸡蛋,则 仍可保存较长时间而不腐败.这就提示 我们:花粉不能"为破壁而破壁";应该 把着重点放在"微观破壁"的方法上来. 现代医学非常重视人体摄取营养素 与疾病的关系;并特别重视活性营养 素.研究认为——人体需要各种营养素 的配比是一个合理系数,缺乏或过剩都 是比例失调,营养不平衡就会导致发生 某种疾病.营养平衡论对开发应用蜂花 粉是很有指导意义的. 蜂花粉内容物在天然结构配比上, 是一个巧妙的结合,全效价成份对人体 十分有利,但在人体吸收花粉中各种成 份时,不破壁花粉在渗透压作用下,对 小分子成份很可能吸收率大,对蛋白质 大分子成份很可能吸收率小,特大分子 活性成份很有可能不能通过细胞壁的分 59 子间隙而被人体所吸收,这就是吸收率 小于破壁花粉的基本原因,而蛋白质大 分子物质乃是生殖核结构上的主体,它 数量虽少,但都具有调节平衡或活性疗 效作用.吸收率的降低,就意味着营养 素比例失调,就可能形成对人体营养性 障碍或成为潜在性的致病因素.不破壁 论者所说的吸收率小,多吃一些就补上 了吸收量,就更可能成为潜在性的致病 因素.同理,吃破壁花粉虽然不用担忧 吸收率小,但如果因破壁方法不合理, 造成对某些活性成份的破坏,也破坏了 花粉的天然结构与配比,同样会对人体 形成营养性障碍或潜在性的致病因素. 目前,就开发应用蜂花粉于各个领 域而言,究竟需要不需要对蜂花粉进行 破壁处理,用什么样的破壁方法来实现 取得蜂花粉中平衡全效价物质,如何将 其应用于各个领域中都需进行再认识, 才能得出正确的结论. 迄今蜂花粉三论 惟破壁论 蜂花粉细胞唯破壁论者,强调花粉 细胞有由高分子聚合物所构成的细胞 壁,而该花粉细胞壁异常坚硬,强酸,强 碱也难破坏它.并通过试验指出:花粉 细胞壁具有顽强的耐化学腐蚀和耐放射 线等惊人的顽固性及抗酸,抗碱,抗生 物分解的特性,花粉细胞可以经受几小 时烧碱浸泡和煮沸而毫不受破坏.另以 日本学者用增大放射线剂量所做试验为 依据,说明放射线对人体致死量为0.6 千伦琴,而对花粉细胞放射致死量可达 300,500千伦琴.从而得出结论认为: 人类和动物单胃消化液是很难破坏花粉 细胞壁的.吃不破壁花粉不能吸收花粉 细胞内容物中全部有效成份.所以强调 必须对花粉细胞壁进行"破壁处理". 汇 不破壁论 正当花粉细胞睦壁论风行全 国之际.我国有几位学者.通过高等动物 空疆喂饲试验,发现了高等动物吃不破 壁花粉,在渗透压作用下,通过花粉细胞 壁的分子问隙及萌发孔.可以吸收其中 部分或大部分营养物舞,不同的报导综 合为最少吸收率为30%.最多吸收率为 80%以上.这样,就确立了不破壁花粉 可消化吸收性"的论点.井认为,人吃不 破壁花粉不能达到100%的可消化吸收 率.但可以通过增加花粉食用量的办法, 从量上补偿吸收率.其相当于屹碱量的 破壁花粉所得到的吸收量,而且还可避 免因破壁处理蜂花粉细胞内容物所造 成的破坏性.所以不破壁论者,强调食用 花粉无需进行"破壁处理 不I岫t量论 在经过花粉破壁与不破壁争论之 后,现在多数学者认为:蜂花粉在加工 时,应根据其产品需要而定.比如,提 取花粉内容物制作花粉口服液花粉饮 料花粉酒,花粉化牧品等,就必须使 甩"破壁花粉才便于提取花粉精.反 之,把花粉做为高能食品,就可用不破 壁花粉制成产品而上市. 蜂花謦矗t与不破?第四论 对花粉破壁问题,笔者进行过太量 试验,完全破壁造成花粉内容物完全暴 露,投易氧化,不但无益.反而有害.不 破壁.不可完全释放营养物,不但造成 极大浪费.而且达不到预期效果. 综上所述.蜂花粉破壁与不破壁第 四论的论点是: 1,蜂花粉细胞必须通过"破壁处 理其内容物才能为人体全部所吸收. 2,蜂花粉细胞进行"破壁处理的 方法必须台理,应以人体能吸收蜂花粉 中平衡全效价物质为最终日的破坏性 的破壁方法,应进行再认识 3,蜂花粉细胞进行微观破壁处 理"是当前破壁方法上的必然选择.0 作者东北京紫云英保健品开发有限 责任公司科研组成员 家相比,仍有不小的差距.国产软件要 真正发展起来,中国软件市场的增量需 求真正被释放出米,就必须要用,只有 应用才有发展才有改进和创新.才能 带动软件业的发展和产业的升级.用 则进,不用则废,在产业发展上同样如 此.中国市场具有的能量,将在应用的 过程中被全盘激活:通过实施电子政 务,企业信息化,社会信息化,传统产 业的改造等信息化的建设.积极实 施有关政策.为我国产业的发展创造更 大的市场空间.内需,出口来拉动国 内软件产业的高速发展. 进行产业整合 坚持实施大公司战略 《振兴软件产业行动缩要》指出,发 展壮大软件企业特别是骨干血业,是满 足国内市场需求的基础,也是开拓国际 市场,提高国际竞争力的关键,要加快 形成一批具有行业特色.产业优势,规 模效应和品牌形象的龙头企业. 在产业发展的进程中,总是伴随着 产业内部的纵向延伸与横向整合,企业 阃的兼并即是资源整台的一种重要手 段.而资源向优势企业的集中不仅可以 提高现有资源的利用效率,同时也可以 打造产业中的旗舰.带动起整个产业的 ? 麟发展.到目前为止,我国软件企业 问的比较优势不是很明显.这确是我国 软件企业综台实力的一种反映,同时也 体现出我国软件产业已步人重新整合的 新阶段. 60 面对激烈的国内外市场竞争,要抓 住发展机遇,加强企业管理,大力推进企 业的机制和管理创新,特别是一些已经 成规模的大企业集团,要按照现代化企 业的,建立起合理有效的法人 治理结构要在集阿内部建立以资本为 纽带的母子公司关系,理顺企业集团总 部与分支机构的关系,形成风险共担. 利益共享的经济共同体,形成条块管 理,集团化经营的运作体系,要建立良好 的撤励机制在大力发展民营软件企业 的同时.给予其国有企业的同等待遇 技术创新是必然 要实现我国软件产业跨越式发展, 就必须抓住软件技术发展的龙头,努力 突破制约产业发展的关键技术,建立信 息产业技术创新体系.如果没有技术创 新,软件产业也不可能发展.只有不断 创新,全面创新,才有可能在激烈酌竞 争环境中得到成功发展.要建立雌企业 为主体,产,学,研,用有机结台的技 术剖新体系和创新机制 剖新不是一蹴而就的事情.要有一 个积累的阶段,要善于借鉴他人的创新 成果.通过购买专利技术联盟,信息 交换,第三方研发等方式充分挖掘和利 用外部知识和信息资源,快速提高创新 能力与强化竞争优势.企业要在有比较 优势的领域不断开发出具有自主知识产 权的产品.不断增强创新和发展的实力. 国际与国内市场并举 动态来看,国内软件市场籽日益融