食物嘌呤含量表

食物嘌呤含量 常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表 (每100克食物嘌呤含量)注:嘌呤含量等级: ?超过150毫克,百克，不宜选用?50—150毫克,百克，急性期不宜选用;?小于50毫克,百克，适宜选用 谷薯类及其制品 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 白米 18(1 糯米 17(7 小米 7(3 糙米 22(4 米糠 54(0 小麦 12(1 面粉 17(1 面条 19(8 高粱 9(7 玉米 9(4 米粉 11(1 麦片 24(4 甘薯 2(4 芋头 10(1 马铃薯 3(6 荸荠 2(6 蔬菜类 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 白菜 12(6 菠菜 13(3 包菜 12(4 空心菜 17(5 蒿子 16(3 芥菜 12(4 蒿子 16(3 芹菜 12(4 苋菜 8(7 榨菜 10(2 芥兰菜 18(5 盐酸菜 8(6 雪里蕻 24(4 韭菜 25(0 芜荽 20(2 葫芦 7(2 冬瓜 2(8 姜 5(3 苦瓜 11(3 丝瓜 11(4 小黄瓜 14(6 茄子 14(3 青椒 8(7 萝卜 7(5 胡萝卜 8(9 洋葱 3(5 菜花 24(9 菜豆 29(7 蘑菇 28(4 大葱 13(0 番茄 4(2 南瓜 2(8 豆类及豆制品 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 豆芽菜 14(6 绿豆 75(1 红豆 53(2 豌豆 75(7 杂豆 57(0 黄豆 116(5 豆干 66(5 黑豆 137(4 熏干 63(6 肉/水产类 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 瘦猪肉 122(5 猪血 11(8 猪皮 29(8 猪脑 66(3 猪肝 169(5 猪大肠 262(2 猪肾 132(6 猪肚 132(4 1 猪肺 138(7 牛肉 83(7 牛肚 79(0 牛肝 169(5 羊肉 111(5 兔肉 107(6 鸡心 125(0 鸡胸肉 137(4 鸡肝 293(5 鸭肠 121(0 鸭肝 301(5 鸭心 146(9 鳝鱼 92(8 鲤鱼 137(1 海参 4(2 海蛰皮 9(3 螃蟹 81(6 乌贼 89(8 鱼丸 63(2 虾 137(7 白带鱼 391(6 乌鱼 183(2 牡蛎 239(0 蚌蛤 436(3 草鱼 140(3 鲢鱼 202(4 白鲳鱼 238(1 鹅 33 蛋,奶类 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 鸡蛋白 3(7 鸡蛋黄 2(6 鸭蛋白 3(4 鸭蛋黄 3(2 皮蛋白 2(0 皮蛋黄 6(6 奶粉 15(7 牛奶 1(4 水果类 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 柠檬 3(4 桃子 1(3 西瓜 1(1 哈密瓜 4(0 橙子 3(0 橘子 3(0 葡萄 0(9 石榴 0(8 凤梨 0(9 鸭梨 1(1 枇杷 1(3 苹果 0(9 杏子 0(1 硬果,干果类 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 栗子 34(6 莲子 40(9 红枣 6(0 黑枣 8(3 葡萄干 5(4 龙眼干 8(6 瓜子 24(2 杏仁 31(7 花生 96(3 腰果 80(5 白芝麻 89(5 黑芝麻 57(0 核桃 8(4 其它 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 种类 嘌呤(毫克) 银耳 98(9 香菇 214(5 蜂蜜 1(2 番茄酱 3(0 酱油 25(0 分食品嘌呤含量 2 一些食物的嘌呤含量 每100克中/毫克 食物名食物名食物名嘌呤 嘌呤 嘌呤 称 称 称 面粉 2.3 小米 6.1 大米 18.1 大豆 197 核桃 8.4 栗子 16.4 花生 33.4 洋葱 1.4 南瓜 2.8 黄瓜 3.3 番茄 4.2 青葱 4.7 白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6 胡萝卜 8.0 芹菜 10.3 青菜叶 14.5 菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5 梨 0.9 苹果 0.9 橙 1.9 果酱 1.9 牛奶 1.4 鸡蛋 0.4 牛肉 40.0 羊肉 27.0 母鸡 25~31 鹅 33.0 猪肉 48.0 小牛肉 48 肺 70.0 肾 80.0 肝 95.0 桂鱼肉 24.0 枪鱼 45.0 沙丁鱼 295 蜂蜜 3.2 胰 825.0 凤尾鱼 363 牛肝 233 牛肾 200.0 脑 195 肉汁 160~400 嘌呤含量少或不含嘌呤的食品:精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。 每100克中嘌呤含量<75毫克的食品:芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。 3 每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品:扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。 每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品:胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160,400mg 。 低嘌呤饮食食谱 作者:张爱华 来自:肾内科 时间:2010-1-13 文章点击率:8667 栏目点击率:14458 下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物(2两)中含嘌呤量清单供大家参考。 高尿酸患者饮食原则: 每100克食物中含的嘌呤量。 第一类表1 :0-25毫克嘌呤——可吃 第二类表2:25-150毫克嘌呤——限量吃 第三类表3:150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 奶粉(脱脂高钙) 芫荽 柠檬 15.7 20 3.4 鸡蛋白 苋菜 桃子 3.7 23.5 1.3 鸡蛋黄 圆白菜 西瓜 2.6 9.7 1.1 鸭蛋白 芹菜 哈密瓜 3.4 8.7 4 鸭蛋黄 韭菜 橙子 3.2 25 3 皮蛋白 韭黄 橘子 2 16.8 2.2 皮蛋黄 辣椒 莲蓬 6.6 14.2 1.5 猪血 青葱 葡萄 11.8 13 0.9 海参 菠菜 葡萄干 4.2 13.3 5.4 海蛰皮 荠菜 番茄(小) 9.3 12.4 7.6 白米 葱头 梨子 18.4 8.7 1.1 玉米 苦瓜 芒果 9.4 11.3 2 糙米 小黄瓜 苹果 22.4 14.6 1.3 糯米 冬瓜 杨桃 17.7 2.8 1.4 小米 丝瓜 香蕉 7.3 11.4 1.2 冬粉 胡瓜 李子 7.8 8.2 4.2 4 面线 茄子 枇杷 19.8 14.3 1.3 第一类表1 :0-25 通心粉 胡萝卜 木瓜 16.5 8.9 1.6 毫克嘌呤——可吃 麦片 洋葱 黑枣 24.4 3.5 8.2 面粉 青椒 红枣 17.1 8.7 6 米粉 荠蓝菜 菠萝 11.1 18.5 0.9 薏仁 番茄 蜂蜜 25 4.6 1.2 高粱 去根豆芽菜 瓜子 9.7 14.6 24.2 甘薯 雪里红 桂圆干 2.6 24.4 8.6 芋头 菜花 冬瓜糖 10.1 25 7.1 荸荠 葫芦 米醋 2.6 7.2 1.5 马铃薯 榨菜 高鲜味精 3.6 10.2 12.3 淀粉 木耳 番茄酱 14.8 8.8 3 大白菜 空心菜 酱油 12.6 17.5 25 第二类表2:25-150毫克嘌呤——限量吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 绿豆 猪肚 油菜 75.1 132.4 30.2 红豆 猪大肠 茼蒿菜 53.2 69.8 33.4 黑豆 羊肉 豌豆 137.4 111.5 75.7 花豆 牛肚 四季豆 57 79.8 29.7 菜豆 牛肉 蘑菇 58.2 83.7 28.4 花生 兔肉 鲍鱼菇 95.3 107.5 26.7 豆腐 鳝鱼 海带 55.5 92.8 96.6 豆干 鳗鱼 笋干 66.5 113.1 53.6 豆浆 鲫鱼 金针菇 27.75 137.1 60.9 鸡腿肉 鱼丸 大葱 140.3 63.2 38.2 鸡胸肉 鲍鱼 银耳 137.4 112.4 98.9 鸡胗 乌贼 腰果 138.4 89.9 80.5 鸭心 虾 栗子 146.9 137.7 34.6 鸭胗 螃蟹 莲子 137.4 81.6 40.9 鸭肉 蚬子 杏仁 138.4 114 31.7 猪肉 鱼翅 枸杞 132.6 110.6 31.7 猪心 虾 黑芝麻 65.3 137.7 57 猪皮 草鱼 白芝麻 69.8 140.2 89.5 5 第三类表3:150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 肉汁 〈500 蛤蛎 316 白带鱼 391.6 麦芽 <500 乌鱼 183.2 蚌蛤 426.3 发芽的豆类 <500 鲢鱼 202.4 干贝 390 鸡肝 293.5 小鱼干 1538.9 牡蛎 239 鸭肝 301.5 海鳗 159.5 黄豆芽 <500 猪小肠 262.2 秋刀鱼 355.4 芦笋 <500 猪肝 229.1 猪脾 270.6 紫菜 274 牛肝 169.5 鸡肉汤 〈500 香菇 214 扁鱼干 366.7 鸡精 〈500 豆苗菜 <500 白鲳鱼 238 酵母粉 559.1 皮刀鱼 355.4 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 奶粉(脱脂高钙) 15.7 芫荽 20 柠檬 3.4 鸡蛋白 3.7 苋菜 23.5 桃子 1.3 鸡蛋黄 2.6 圆白菜 9.7 西瓜 1.1 鸭蛋白 3.4 芹菜 8.7 哈密瓜 4 鸭蛋黄 3.2 韭菜 25 橙子 3 皮蛋白 2 韭黄 16.8 橘子 2.2 皮蛋黄 6.6 辣椒 14.2 莲蓬 1.5 猪血 11.8 青葱 13 葡萄 0.9 海参 4.2 菠菜 13.3 葡萄干 5.4 海蛰皮 9.3 荠菜 12.4 番茄(小) 7.6 白米 18.4 葱头 8.7 梨子 1.1 玉米 9.4 苦瓜 11.3 芒果 2 糙米 22.4 小黄瓜 14.6 苹果 1.3 糯米 17.7 冬瓜 2.8 杨桃 1.4 小米 7.3 丝瓜 11.4 香蕉 1.2 冬粉 7.8 胡瓜 8.2 李子 4.2 面线 19.8 茄子 14.3 枇杷 1.3 通心粉 16.5 胡萝卜 8.9 木瓜 1.6 麦片 24.4 洋葱 3.5 黑枣 8.2 面粉 17.1 青椒 8.7 红枣 6 6 米粉 11.1 荠蓝菜 18.5 菠萝 0.9 第一类表1 :0-25 薏仁 25 番茄 4.6 蜂蜜 1.2 毫克嘌呤——可高粱 9.7 去根豆芽菜 14.6 瓜子 24.2 吃 甘薯 2.6 雪里红 24.4 桂圆干 8.6 芋头 10.1 菜花 25 冬瓜糖 7.1 荸荠 2.6 葫芦 7.2 米醋 1.5 马铃薯 3.6 榨菜 10.2 高鲜味精 12.3 淀粉 14.8 木耳 8.8 番茄酱 3 大白菜 12.6 空心菜 17.5 酱油 25 7 8