餐饮行业分析

餐饮行业 《餐饮行业分析》 餐饮是个传统行业，然而在中国目前情况还是一个不够专业的行业。目前仍然以家庭作坊式的经营模式为主，只要搭起炉灶，挂个牌子就可以分享一份餐饮市场的利润。特别是在朝阳这种相对落后的城市这种现象更为严重，经营集中度严重不足。所以，行业发展潜力和空间还很大。 不想当将军的士兵不是好士兵。对于我们餐饮行业来说，“不想做大、做强，实现连锁经营的老板不是好老板”。众所周之，做生意不能消极待命，越是安于现状越容易被市场淘汰。对于一些大企业，它们总是发展完纵向，发展横向，从一家生产单一产品的小作坊开始，在打开市场后便推出的一系列的新产品，甚至做到跨行业发展。那他们成功的关键是什么呢,一者是资金，二者是取决于企业的经营理念和企业文化，这两点贯穿于整个企业的发展始终。拿中国矿泉水的发展为例，当矿泉水行业刚刚兴起时，许多矿泉水企业纷纷涌现，争先分享行业市场，随后，农夫山泉提出“农夫山泉有点甜”的广告标语，经过大力宣传后脱颖而出，成为矿泉水行业的领头军。后来娃哈哈一批企业，先后推出各种“矿物质水”、“苏打水”、“酸碱平衡水”等一系列的新产品。这些发展出于什么,无不出于它们对本公司各种产品的市场定位，和对产品与进行的大力宣传。贯穿于发展始终的是什么,是他们企业的经营理念和企业文化。企业的经营理念和企业文化代表着企业员工工作态度，是消费者了解公司切入点，也是消费 者信任企业的有力工具。 “优质的产品”、“良好的服务”和“有效的宣传”是企业发展的关键之所在。 回过头来，在朝阳地区这种纷繁芜杂的餐饮市场里，您又如何才能脱颖而出呢,其实诸事皆为一理。一个企业，或是一个店面，首先要有自己的经营理念和店面文化，其次，要跟据您现有店面位置、现有房间特点、菜系特点和您的发展方向等因素给您的店面做一个定位，制定出合理的宣传策略。这种策略要制定的合理，您要想到，世上本无面面具到的服务，比如说你可定位成以朋友聚会的业务为主，再把您的所有服务再适当的向此方向倾斜，从而提供专业的服务。也可跟据自身情况和实力选择几个合适的方向，俗语说:“样样通，样样松”反而不好不是吗,再次，通过经营理念和店面文化来约束员工来提供一丝不苟的服务。随之而来的就会就是持续的利润回报。 以上我们看了成功者的典范，大体上想了一下餐饮行业应该做到的事，然而要想成功，要想把您的店面进行推广，那还得归于您的经营理念和店面文化的塑造和您与时俱进的独特宣传，否则咱们就成了“茶壶里煮饺子”。这就需要我们利用经营理念和店面文化吸引住来过你店顾客和没有来过你店的顾客。面对众多饭店和各样的宣传的顾客就像一个刚学话的婴儿一样，哪些话在它们的耳边说的多他们就先记住哪些。首先做到，进入您的店后您对他们时时刻刻的灌述，就像现在很多店里都做了自己店专制的酒店用品一样，这些均是必要，还有一些墙壁、桌面上的宣传。 其次吸引没来过你店的顾客那就得利用外部的各种媒介进行宣传。 有人认为，我们是做餐饮行业的，美味佳肴、可口的饮品和良好的服务才是我们的根本，对，这些当然是您的根本，但随着人们生活水平的提高，人们精神需求的比重将会越来越大于特质需求。人们现在吃的不只只是美味，吃的心情，吃的健康。所以说经营理念和店面文化将会是您更不容乎视的，这些也将是您将来成功的垫脚石，这就像一个优秀的推销员先推销自己，一个被推广好的产品是建立在一个声誉好的公司基础之上，那么您经营理念和店面文化为人所知，服务上乘，顾客也将会相信您会推出 美味佳肴和可口的饮品。