餐饮企业库管员岗位职责及工作流程

餐饮企业库管员及工作 ----------专专最好文～专专专服专～急所急～供所需档你你你------------- 文下专最佳的地方档 餐专专管专专位专专 专位专专,1. 台专管理1.1 根据公司专专部专要求合理专置各专原材料和物专的明专专簿和台专。专于自采物品需1.1.1 专专楚采专价格和地点。清 日常工作中～专管专专日专生的专专及专逐登专专簿～做到日月专～据准当笔清数确1.1.2 无专～专物相符。 做好各专物料的日常核专专点工作～做到专物一致～如有差专及专上专相专专专～以1.1.3 便及专专整。 专专1.2 专管专要根据专存情和餐专需求专行专专～在专定的专专向专专专送专专。况1.2.1 专专专在专入系专专要专核专～避免专入专专～专入完专的专专专店专或专专专核后才能专送真厨1.2.2 至专专。 专专前专必核专专存情～避免出专专专或专情。况断况1.2.3 入专管理1.3 每天安排好专人专～在专定的专专和地点完成专工作。卸卸1.3.1 物料入专专～专管专必专凭送专专专理入专手专～专无专后才能专字。专于不合格的或手确1.3.2 专不专全的物料拒专入专～上专相专专专。并 专管专专入专物料要做好核专专专工作～包括核专专专物料的量、生专日期、保专期、包数1.3.3 装状异号异况物是否完好无专染、物料专量专有无常专化、型专格、专价、金专等～专专常情 拒专入专上专专专解。并决 物料入专专按照专先后和生专日期或保专期先后专序分专存放～做到先入先出～来1.3.4 先到期先出。入专物料在专放专专要注意遵循重低专高～大低小高的原专合理利用空专。 每天做好专的登专～专供专商配送的物料～入专登专专必专供专商全～来与填写称并1.3.5 供专商要在入专专上专名以表专专物已送到～保专字迹楚。;入确清有部专专专和专管专或收专人专字。 专专专三专～其中第一专专专留存和专专依据、第二专附送专专交专专专专、第三专专送专专位作专专算专款专,。凭保 存好送专专等相专专据～以月专专位专专保存～以便以后专专。装并 出专管理1.4 各部专专料专专集中在上午分之前和下午分之前完成专料～专料专需1.4.110:0016:30 提前好专料专～专用部专、专用物料名、专格、量和专用人。填写写清称数 专管专根据专料专专放物料～同专天的专料专专一专在一起保存。将当装1.4.2 专点1.5 专管专在月末要专专各专物料专行专点～专做到专专相符～专专相符。专专专专及专专明原因内1.5.1 并专行相专专理。 专于酒水专料等高价专专品和专制的肉专等易专专专品每天专行专点～保专专专相符和使1.5.2 用物料新专、安全。 配合公司专专部和专部的点专专工作。运清1.5.3 专专生管理内1.6 1.6.1专的各专食品、食品原料成品～成品半成品～正常食品专生专量有缺陷内与与与 的食品～短期存放专专期存放的食品～具有味的食品;如海专品,和易于吸收与异 气并味的食品;如面粉,～要分专存放有明专专专。 存放的食品专地面保持不少于与15厘米分的距～建专专壁之专留有不少于离与1.6.2 ----------专专最好文～专专专服专～急所急～供所需档你你你------------- 文下专最佳的地方档 ----------专专最好文～专专专服专～急所急～供所需档你你你------------- 文下专最佳的地方档 5厘米的专隙～以利于通专专～专架之专专有一定的专距～中专留有专专物的通道。气运 建立专存食品定期专专～专专存食品～专掌握所专存食品的保专期～最接近随1.6.3 保专期的专品放在专架的最外专～防止专生专、专专、专臭。霉 专专要定期打专～专专专做好专消毒工作～禁止用专专或其他有毒化品。餐专使清清学1.6.4 用的洗专、洗专等化品需在专房专专专域存放。灵清学内区 食品专存专不得存放专专等有毒有害物～不能专专使用或专的食品专及专专理。内售1.6.5 专管专要专注专房的鼠害情～防止专物料专生、鼠咬。内虫况内虫蛀1.6.6 安全管理1.7 做好专房的安全管理工作～每天专专专房的防火防措施～做到人走专专。盗1.7.1 专物料专放专注意合理分配位置及放高度～避免出专坍、掉落等事故～内叠塌1.7.2 造成人专专害和物料专。坏 其他工作1.8 在用餐高峰专专～专管专必专在前专专用餐的客人服专～不可在专公室或专房逗留。内1.8.1 服餐专管理专安排～完成管理专专专安排的工作。从1.8.2 能力要求2. 学专要求,初中以上文化水品。2.1 专算机技能,能熟专操作专算机～使用会文、档等专件～专行专专2.2wordexceloffice 的制表、专算。 专管专工作流程 ----------专专最好文～专专专服专～急所急～供所需档你你你------------- 文下专最佳的地方档 ----------专专最好文～专专专服专～急所急～供所需档你你你------------- 文下专最佳的地方档 专存情专专况 专起专专专专 店专或专专专核厨 专专根据专专配送专专～或 供专商送专 收专、入专 出专 专点 ----------专专最好文～专专专服专～急所急～供所需档你你你------------- 文下专最佳的地方档