肾病综合症的饮食治疗及每日食谱

肾病综合症的饮食治疗及每日食谱 肾病综合症的饮食治疗原则 适当增加蛋白质的供给 因尿液中蛋白质的大量流失，故应增加蛋白质的供给。过去主张高蛋白膳食，但近来研究发现，高蛋白饮食虽使蛋白质合成有所增加。但尿液中丢失也相应增加。且加重肾小球系膜细胞负担，有促进肾小球硬化的潜在威胁。现主张每天补充0.8克/公斤体重为宜，应供给优质蛋白质如奶类、鱼类、肉、豆制品等。 限制食盐 根据水肿的严重程度决定烹调时不加盐或每日加盐2-3克（相当于酱油10-15毫升）。凡含钠盐丰富的食物，如咸菜、泡菜、咸蛋、皮蛋、腌肉、海味等均应忌食。烹调时不宜用味精（含谷氨酸钠），可用醋、芝麻酱、番茄汁等调味品来增进食欲，也可食用含钠低的牛奶和奶制品。 不需要限制液体的摄入。 供给足量的维生素A、B、C、铁、钙和其它矿物质。如粮谷、新鲜蔬菜、奶类、肉类等。补充钙是因为大量蛋白被排出体外后，易使体内缺钙而导致骨质疏松。 选用开胃的食物。促使患者增加食欲，保证患者每日摄入营养素量达到2000-2200千卡热能，或达到30-35千卡/公斤体重的热能。 限制胆固醇的摄入。对于胆固醇、甘油三酯升高的病人，每日胆固醇摄入量应限制在300-500毫克以内，少吃富含胆固醇的食物：如蛋黄、动物肝、肾、脑、皮蛋、鱼籽等。 对甘油三酯高的病人要限制脂肪的摄入，不宜吃肥肉、蹄膀等。应以植物性脂肪（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等）供应为主。 肾病综合症患者的每日食谱： 早餐：牛奶150克（折合约18克全脂牛奶粉）、镘头100克、凉拌萝卜丝（白萝卜、胡萝卜、黄瓜等）50克、植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等） 午餐：大米饭200克，鱼肉30克，炒菜：芹菜60克（土豆、白菜、卷心菜、菜花等）；凉拌菠菜60克（黄瓜、芹菜等）；西红柿小白菜汤。西红柿20克，白菜20克；植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等）。 晚餐：大米饭150克，炒白菜：白菜80克，胡萝卜丝40克，混合炒。植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等） ：△肾病综合症食谱全天总热能2137千卡，其中蛋白质供给量56.55克，占总热能的10.57%；脂肪供给量55.43克，占总热能的23.359%；碳水化合物353.00克，占总热能的66.07%，膳食纤维8.6克。 △肾病综合症患者因补偿尿液流失的蛋白质，所以在膳食中增加了蛋白质的供给量。 △肾病综合症患者不必要限制水分的摄入。