滋补药材杜仲的功效与作用及食用方法有哪些

滋补药材杜仲的功效与作用及食用方法有哪些 杜仲(学名Eucommia ulmoides Oliver),又名胶木,为杜仲科植物。产于中国中部及西南部,是中国的特有种。树皮药用,作为强壮剂及降血压,并能医腰膝痛,风湿及习惯性流产等;树皮分泌的硬橡胶供工业原料及绝缘材料,抗酸、碱及化学试剂的腐蚀的性能高,可制造耐酸、碱容量及管道的衬里;种子含油率达27%;木材供建筑及制家具。因其较高的药用价值,日渐成为药膳配方中不可缺少的食材。同时因其能用来提取杜仲胶,发展杜仲胶产业被提升至国家战略高度。杜仲逐渐受人们的广泛关注,全国出现杜仲种植热潮。 杜仲的功效与作用 补肝肾,强筋骨,安胎。治腰脊酸疼,足膝痿弱,小便余沥,阴下湿痒,胎漏欲堕,胎动不安,高血压。 ?《本经》,"主腰脊痛,补中益精气,坚筋骨,强志,除阴下痒湿,小便余沥。" ?《别录》,"主脚中酸痛,不欲践地杜仲。" ?《药性论》,"治肾冷臀腰痛,腰病人虚而身强直,风也。腰不利加而用之。" ?《日华子本草》,"治肾劳,腰脊挛。入药炙用。" ?王好古,"润肝燥,补肝经风虚。" ?《本草正》,"止小水梦遗,暖子宫,安胎气。" ?《玉楸药解》,"益肝肾,养筋骨,去关节湿淫。治腰膝酸痛,腿足拘挛。" ?《本草再新》,"充筋力,强阳道。" ?《中华人民共和国药典》(2010年版一部),“补肝肾,强筋骨,安胎。用于肝肾不足,腰膝酸痛,筋骨无力,头晕目眩,妊娠漏血,胎动不安。”杜仲是名贵滋补药材,其有效成分中除了含有大量已知活性的药用成分外,还含有多种营养物质,营养物质是杜仲保健作用的重要物质基础。 杜仲中的氨基酸主要以蛋白质形式存在,游离氨基酸很少。其中果实、皮与叶中的氨基酸含量均作过测定。 药物炮制 杜仲,除去粗皮,洗净,润透,切成方块或丝条,晒干。盐杜仲,先用食盐加适量开水溶化,取杜仲块或丝条,使与盐水充分拌透吸收,然后置锅内,用文火炒至微有焦斑为度,取出晾干。(每杜仲100斤,用食盐3斤)杜仲经炒制后,则杜仲胶被破坏,有效成分易于煎出。 ?《雷公炮炙论》,"凡使杜仲,先须削去粗皮。用酥、蜜炙之。凡修事500克,酥100克,蜜150克,二味相和令一处用。" ?《本草述钩元》,"杜仲,用酒炒断丝。" 杜仲的食用方法 杜仲煨猪腰 材料,杜仲10克,猪肾1个。 做法,猪肾剖开,去筋膜,洗净,用花椒、盐淹过;杜仲研末,纳 入猪肾,用荷叶包裹,煨熟食。(《本草权度》) 功效,补肝肾、强腰止痛。用于肾虚腰痛,或肝肾不足,耳鸣眩晕,腰膝酸软 杜仲爆羊肾 材料,杜仲15克,五味子6克,羊肾2个。 做法,杜仲、五味子加水煎取浓汁;羊肾剖开,去筋膜,洗净,切成小块腰花放碗中,加入前汁、芡粉调匀,用油爆炒至嫩熟,以盐、姜、葱等调味食。(《箧中方》) 功效,补肾强腰,五味子补肾固精。 杜仲少蹄筋 材料,杜仲20克,猪蹄筋300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,白糖15克,酱油10克,植物油45克,清汤200毫升。 做法,将杜仲碾成细粉,猪蹄筋用油发好后,用清水漂洗干净,切段。将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至6成熟时,下入姜,葱爆香,再加入白糖,酱油,炒成枣红色,下入猪蹄筋,杜仲粉,再加入盐、鸡精即成。 功效,补肝肾,强筋骨。 杜仲核桃煲兔肉 材料,杜仲10克,核桃仁30克,兔肉200克,西芹50克。 做法,杜仲烘干,打成细粉;兔肉洗净、切块,西芹切段;把炒锅置武火上烧热,下入姜、葱炒香,放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、 盐炒匀、加入鸡汤、用武火烧沸、再用文火煲35分钟即成。 功效,补肝肾,益气血,降血压。 杜仲煮冬瓜 材料,杜仲25克,冬瓜300克,料酒10克。 做法,将杜仲去粗皮、润透、切丝、用盐水炒焦,冬瓜去皮、洗净、切块,姜拍松,葱切段;将杜仲、冬瓜、料酒、姜、葱、同放锅内,加水,置武火上烧沸;再用文火煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。 功效,补肝肾,利尿化痰,降低血压。适用于慢性肾炎,小便不利,高血压等症。 杜仲腰花 材料,杜仲20克,猪腰子250克,料酒10克。 做法,将猪腰子洗净,片去腰臊筋膜,切成腰花;杜仲加清水,熬成浓汁,姜切片,葱切段,白糖、味精、醋、酱油和淀粉兑成滋汁;将锅置武火上烧热,放入花椒、姜、葱、腰花、药汁、料酒,迅速翻炒,再放入滋汁,颠锅即成。 功效,补肝肾,健筋骨,降血压,适用于肾虚腰痛,步履不坚,阳痿,遗精,眩晕,尿频,老年耳聋,高血压等症。 杜仲山楂猪肚汤 材料,杜仲30克,山楂20克,猪肚1只。 做法,杜仲用盐水炒焦,山楂去核,切片,猪肚洗净;把杜仲、山楂、姜片、葱段装入猪肚里;把猪肚置炖锅内,置武火上烧沸,用文 火炖90分钟;捞起猪肚,加入汤即可食用。 功效,补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。 杜仲鸡汤 材料,乌仔公鸡1只,杜仲30克。 做法,将乌仔公鸡宰杀去杂洗净,鸡腹内塞入洗净的杜仲;放入锅内,加入适量的清水,置旺火上煮开;加入料酒、精盐、八角和桂皮;小火慢炖至鸡肉烂熟,拣去桂皮和八角即成。 杜仲牛膝猪脊骨汤 材料,杜仲30克,怀牛膝15克,猪脊骨500克,红枣4个。 做法,将杜仲、怀牛膝、红枣(去核)洗净,猪脊骨斩碎,用开水氽去血水,然后一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2-3小时,调味即成。 功效,补肾强筋健骨。 杜仲丹参酒 材料,杜仲30克,丹参30克,川芎20克,米酒750毫升。 做法,将材料捣碎,装入纱布袋内,扎紧袋口;将布袋放入干净的器皿中,倒入酒浸泡,密封;五日后开启,去掉药袋,过滤装瓶,温热碎量服用,不限时。 功效,补肝肾,强筋骨,养血活血,祛风通络,主治肝肾虚损,精血不足,腰酸腿痛,络脉痹阻。 杜仲羊骨粥 材料,羊骨1节,杜仲10克,粳米50克。 做法,羊骨洗净锤破,粳米淘洗干净,杜仲打成粉;羊骨、杜仲粉、姜、盐、草果、陈皮放入锅内,加清水适量没用武火烧沸后,专用文火煮至浓汤,捞出羊骨、草果、陈皮,留汤汁。另起锅,放粳米、羊骨汤,用武火烧沸后,再用文火煮至米烂粥成即可。 功效,健骨强腰。 杜仲磁石粥 材料,磁石40克,杜仲10克,粳米100克,猪肾1只。 做法,将磁石捣碎;杜仲制后切丝放入沙锅内,加清水适量,用旺火煮1小时后,滤去渣,留汁备用;粳米淘净;猪肾洗净,剔除腰臊,切成小丁,氽烫一下去其腥味;粳米、猪肾丁、杜仲、磁石汁,放入沙锅内,加葱、姜、清水适量,用旺火烧沸后,转用小火煮至米烂成粥。 功效,化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。 桂枝杜仲粥 材料,桂枝9克,杜仲18克,薏米30克。 做法,先把前二味加水煎煮取汁,再加薏米煮成稀粥,白糖调味。 功效,温经通络,除湿化瘀。 杜仲寄生茶 材料,杜仲、桑寄生各等分。 做法,共研为粗末。每次10克,沸水浸泡饮。 功效,用于高血压而有肝肾虚弱,耳鸣眩晕,腰膝酸软者 [滋补药材杜仲的功效与作用及食用方法有哪些]