2020年学校餐饮行业薪酬报告（调查报告）

一、市场规模分析●行业规模分布二、行业前景分析●企业性质分布●行业市场规模增长率●人才学历分布●行业人均产出●企业营业额分布●行业人均利润●行业人均成本分析四、行业薪酬增长率三、行业薪酬水平五、行业各层级离职率●各层级薪酬水平1）总经理层薪酬水平六、行业补贴福利分析2）总监层薪酬水平3）经理层薪酬水平七、附录4）主管层薪酬水平●调研方法简介5）专业人员层薪酬水平●数据有效时间及薪酬口径6）普通员工层薪酬水平●名词解释7）基础操作层薪酬水平●本行业薪酬结构分布●关于中国薪酬网2020年学校餐饮行业薪酬报告ontents2020年学校餐饮行业薪酬报告112.1%20.2%29.3%38.4%2000人及以上1000人及以上500人及以上500人以下8.6%45.4%19.0%27.1%国有民营外资合资23.2%30.0%40.9%4.5%1.4%高中及以下专科本科硕士博士及以上8.8%8.8%24.5%57.9%30亿及以上10亿及以上5亿及以上5亿以市场规模分析2020年学校餐饮行业薪酬报告2一季度二季度三季度四季度增长率1.6%2.9%2.3%1.7%1.6%2.9%2.3%1.7%增长率0%1%1%2%2%3%3%4%一季度二季度三季度四季度行业市场规模增长率行业前景分析2020年学校餐饮行业薪酬报告分位25%分位中位值75%分位平均值行业人均产出81232272179行业人均利润19417240行业人均成本分析7264021行业人均分析81232272179194172407264021行业人均利润行业人均成本分析05010015020025030025%分位中位值75%分位平均值行业人均产出单位：万元2020年学校餐饮行业薪酬报告3学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor11473141214040124954512995271423124硕士/Master10250981107909119161312826521323853本科/Bachelor9500291031371112447012067711290929专科/College860413948985105530911330501241769高中及以下/HighSchool75749782461994145110491011105821博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业74747292921113144801416564956296外商合资企业59478585108211053281241112839510民营企业379447568440656756733477570136国有企业4606357480139465091038748745350外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业1,147,3141,025,098950,029860,413757,4971,214,0401,107,9091,031,371948,985824,6191,249,5451,191,6131,124,4701,055,309941,4511,299,5271,282,6521,206,7711,133,0501,049,1011,423,1241,323,8531,290,9291,241,7691,105,821行业薪酬水平各层级薪酬水平-按学历和企业性质总经理层按学历分总经理层按企业性质分747,472594,785379,447460,635929,211851,082568,440748,0131,314,4801,105,328656,756946,5091,416,5641,241,112733,4771,038,748956,296839,510570,136745,350单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor645890727351777192843148957199硕士/Master549558622700709277794044874651本科/Bachelor491418568936628383700929787308专科/College472710496519566898657118734774高中及以下/HighSchool434178464244482363561926624721博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业559938663162697833791236644535外商合资企业489554563895652445702742574519民营企业288035395436490020567510458538国有企业397498476888551778654213488579外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业总监层按学历分总监层按企业性质分645,890549,558491,418472,710434,178727,351622,700568,936496,519464,244777,192709,277628,383566,898482,363843,148794,044700,929657,118561,926957,199874,651787,308734,774624,721559,938489,554288,035397,498663,162563,895395,436476,888697,833652,445490,020551,778791,236702,742567,510654,213644,535574,519458,538488,579单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor454870486435503388539478548974硕士/Master431288457034468421505270546998本科/Bachelor409868415368460093479557508988专科/College379180386661422671465872476678高中及以下/HighSchool347325376656403414438937465756博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业422866466491473421507981442427外商合资企业395735420636449476470143426127民营企业290803357704408030428637380286国有企业377262403501426748447981403698外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业经理层按学历分经理层按企业性质分454,870431,288409,868379,180347,325486,435457,034415,368386,661376,656503,388468,421460,093422,671403,414539,478505,270479,557465,872438,937548,974546,998508,988476,678465,756422,866395,735290,803377,262466,491420,636357,704403,501473,421449,476408,030426,748507,981470,143428,637447,981442,427426,127380,286403,698单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor207293235612244917269254301281硕士/Master192971216344225316249303260249本科/Bachelor174209197828216983233198257806专科/College153925176794196814218103234880高中及以下/HighSchool135981149059178655200049209667博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业183163211229221851240050217193外商合资企业168071186920203235237219196899民营企业114642149975170217184345148925国有企业157426180784193505214570177195外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业主管层按学历分主管层按企业性质分207,293192,971174,209153,925135,981235,612216,344197,828176,794149,059244,917225,316216,983196,814178,655269,254249,303233,198218,103200,049301,281260,249257,806234,880209,667183,163168,071114,642157,426211,229186,920149,975180,784221,851203,235170,217193,505240,050237,219184,345214,570217,193196,899148,925177,195单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor133182149781167317173236185961硕士/Master116511136696151417166703179872本科/Bachelor101647125548130462147195163924专科/College99513105480121610130632145277高中及以下/HighSchool8634894655103705115941134135博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业122302139377154183166666140466外商合资企业103379125519134412155765125616民营企业835649789210174512338894456国有企业93193102419116933133191106949外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业专业人员层按学历分专业人员层按企业性质分133,182116,511101,64799,51386,348149,781136,696125,548105,48094,655167,317151,417130,462121,610103,705173,236166,703147,195130,632115,941185,961179,872163,924145,277134,135122,302103,37983,56493,193139,377125,51997,892102,419154,183134,412101,745116,933166,666155,765123,388133,191140,466125,61694,456106,949单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor93113102076109805126648130268硕士/Master9021492590103480114996126469本科/Bachelor829129056595864102572116258专科/College7493786392875889352399141高中及以下/HighSchool66736736728296988067126029博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业82782918479905810199590483外商合资企业8480082291925789941583031民营企业5343771234831318208271900国有企业7562981287826199070781440外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业普通员工层按学历分普通员工层按企业性质分93,11390,21482,91274,93766,736102,07692,59090,56586,39273,672109,805103,48095,86487,58882,969126,648114,996102,57293,52388,067130,268126,469116,25899,141126,02982,78284,80053,43775,62991,84782,29171,23481,28799,05892,57883,13182,619101,99599,41582,08290,70790,48383,03171,90081,440单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告学历2年以下2－5年5－8年8－10年10年以上博士及以上/Doctor3868444784486725053058896硕士/Master3234437949425884988554982本科/Bachelor2826532559393714345747651专科/College2421627708321363791944375高中及以下/HighSchool2006425084294783508239318博士及以上/Doctor硕士/Master本科/Bachelor专科/College高中及以下/HighSchool企业性质25分位值中位值75分位值90分位值平均值外商独资企业4231048645528065515550142外商合资企业3985541683483235254943213民营企业2817735039382684417833466国有企业3324139070423074964838398外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业基础操作层按学历分基础操作层按企业性质分38,68432,34428,26524,21620,06444,78437,94932,55927,70825,08448,67242,58839,37132,13629,47850,53049,88543,45737,91935,08258,89654,98247,65144,37539,31842,31039,85528,17733,24148,64541,68335,03939,07052,80648,32338,26842,30755,15552,54944,17849,64850,14243,21333,46638,398单位：元单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告位层级总监层经理层主管层员工层年度福利总额16.0%15.0%5.6%8.5%年度变动收入总额30.0%17.1%13.9%6.0%79.8%年度补贴收入总额2.9%3.9%5.9%5.7%年度基本现金收入总额51.1%64.0%74.6%本行业薪酬结构分布（总监层，经理层，主管层，员工层）51.1%64.0%74.6%79.8%2.9%3.9%5.9%5.7%30.0%17.1%13.9%6.0%16.0%15.0%5.6%8.5%0%20%40%60%80%100%总监层经理层主管层员工层2020年学校餐饮行业薪酬报告4按部门分类人力资源部/HR财务部门/FA销售部门/SA技术部门/RD管理部门/PD物流部门/LO行政部门/OA市场部门/MK增长率4.5%4.1%9.1%7.1%3.9%3.0%2.9%5.9%行业薪酬增长率按部门职能分类4.5%4.1%9.1%7.1%3.9%3.0%2.9%5.9%0%1%2%3%4%5%6%7%8%9%10%人力资源部/HR财务部门/FA销售部门/SA技术部门/RD管理部门/PD物流部门/LO行政部门/OA市场部门/MK2020年学校餐饮行业薪酬报告高管层总监层经理层主管/高级专业专业层普通员工层操作层增长率(层级)6.7%6.7%2.9%3.1%4.5%4.6%4.4%/HR/FA/SA/RD/PD/LO/OA/MK按部门层级分类6.7%6.7%2.9%3.1%4.5%4.6%4.4%0%1%2%3%4%5%6%7%8%高管层总监层经理层主管/高级专业专业层普通员工层操作层2020年学校餐饮行业薪酬报告5人力资源部/HR财务部门/FA销售部门/SA管理部门/RD行政部门/OA市场部门/MK离职率9.9%10.0%20.8%10.9%11.8%14.0%行业薪酬离职率按部门职能分类9.9%10.0%20.8%10.9%11.8%14.0%0%5%10%15%20%25%人力资源部/HR财务部门/FA销售部门/SA管理部门/RD行政部门/OA市场部门/MK2020年学校餐饮行业薪酬报告高管层总监层经理层主管/高级专业专业层普通员工层操作层离职率(层级)6.9%8.6%9.7%10.1%11.5%6.6%5.8%按部门层级分类6.9%8.6%9.7%10.1%11.5%6.6%5.8%0%2%4%6%8%10%12%14%高管层总监层经理层主管/高级专业专业层普通员工层操作层2020年学校餐饮行业薪酬报告6年度交通补贴比例年度交通补贴年度膳食补贴年度住房补贴年度通讯补贴年度岗位津贴高温补贴节假日补贴年度其他补贴外商独资企业59.3%73.3%45.7%65.4%25.2%23.1%31.5%55.5%外商合资企业59.6%70.2%33.3%69.6%30.0%16.6%28.1%55.4%民营企业45.8%68.0%33.3%54.7%23.5%11.5%32.9%53.4%国有企业74.7%95.8%56.5%75.4%40.5%24.3%32.1%50.9%平均值59.9%76.9%42.2%66.3%29.8%18.9%31.1%53.8%年度交通补贴金额年度交通补贴年度膳食补贴年度住房补贴年度通讯补贴年度岗位津贴高温补贴节假日补贴年度其他补贴外商独资企业398438115323198752422668802596外商合资企业337934664340187245984637572815民营企业261526682630188927183253442187国有企业309634567283194460865149422690平均值326833504894192346613927312572行业薪酬水平--补贴调研报告按部门职能分类单位：元2020年学校餐饮行业薪酬报告3,9843,3792,6153,0963,26859.3%59.6%45.8%74.7%59.9%年度交通补贴05001,0001,5002,0002,5003,0003,5004,0004,500外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值3,8113,4662,6683,4563,35073.3%70.2%68.0%95.8%76.9%年度膳食补贴05001,0001,5002,0002,5003,0003,5004,0004,500外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值2020年学校餐饮行业薪酬报告5,3234,3402,6307,2834,89445.7%33.3%33.3%56.5%42.2%年度住房补贴01,0002,0003,0004,0005,0006,0007,0008,000外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值1,9871,8721,8891,9441,92365.4%69.6%54.7%75.4%66.3%年度通讯补贴1,8001,8201,8401,8601,8801,9001,9201,9401,9601,9802,000外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值2020年学校餐饮行业薪酬报告5,2424,5982,7186,0864,66125.2%30.0%23.5%40.5%29.8%年度岗位津贴01,0002,0003,0004,0005,0006,0007,000外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值26646332551439223.1%16.6%11.5%24.3%18.9%高温补贴0100200300400500600外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值2020年学校餐饮行业薪酬报告88075734494273131.5%28.1%32.9%32.1%31.1%节假日补贴01002003004005006007008009001,000外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值2,5962,8152,1872,6902,57255.5%55.4%53.4%50.9%53.8%年度其他补贴05001,0001,5002,0002,5003,000外商独资企业外商合资企业民营企业国有企业平均值2020年学校餐饮行业薪酬报告7年度补充养老福利年度补充住房福利年度补充医疗福利年度车辆福利年度商业保险福利年度自助福利年度人事外包年度其他福利外商独资企业25.0%37.2%15.3%19.7%69.4%15.0%78.1%75.1%外商合资企业27.0%38.0%15.2%17.5%57.1%9.0%65.5%77.0%民营企业10.8%16.8%6.8%5.8%39.3%3.1%35.7%57.9%国有企业40.2%55.1%26.9%18.7%55.9%1.0%25.7%66.2%平均值25.8%36.7%16.1%15.4%55.4%7.0%51.3%69.0%26%37%16%15%55%7%51%69%40%55%27%19%56%1%26%66%10.8%16.8%6.8%5.8%39.3%3.1%35.7%57.9%27.0%38.0%15.2%17.5%57.1%9.0%65.5%77.0%25.0%37.2%15.3%19.7%69.4%15.0%78.1%75.1%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%年度补充养老福利年度补充住房福利年度补充医疗福利年度车辆福利年度商业保险福利年度自助福利年度人事外包年度其他福利行业薪酬水平--福利调研报告给予各福利项目企业在总调研企业中的比例