鲷鱼沙拉鲷鱼沙拉
简介
天气这么热,不管是做,还是吃,好像都没有了欲望,买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我,她们那儿还不到三十度,真是羡慕呀,而我们这边却一直高烧不退,每天还没动就浑身是汗,只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了,对身体也不好,还是应该保持适量的运动,出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉,以新鲜的蔬菜沙拉打底,配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净,也没有刺,不用一根一根的去挑,直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了,还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝...
鲷鱼沙拉
简介
天气这么热,不管是做,还是吃,好像都没有了欲望,买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我,她们那儿还不到三十度,真是羡慕呀,而我们这边却一直高烧不退,每天还没动就浑身是汗,只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了,对身体也不好,还是应该保持适量的运动,出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉,以新鲜的蔬菜沙拉打底,配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净,也没有刺,不用一根一根的去挑,直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了,还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油,用它来熬煮酱汁,淋浇在鲷鱼片上,来提鲜调味。我个人口味比较清淡,所以蔬菜没有再另外调味,直接借用这酱汁就可以啦。简单的沙拉,全面的营养,是不是也想来一份呢?
食材
主料
鲷鱼片2片
芦笋3根
白果10颗
生菜1棵
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
橄榄油适量
黑胡椒碎适量
红彩椒1个
黄彩椒1个
鲷鱼沙拉的做法
1. 鲷鱼片控干表面水分,在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下;
2. 烧热锅, 放入适量的油, 下入腌制入味的鲷鱼片;
3. 将鲷鱼片煎至两面金黄;
4. 烧锅开水,加入适量的油和盐,下入芦笋和白果焯水;
5.焯好后捞出来控干水分;
6. 将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中, 再在表面上放上煎好的鲷鱼片;
7. 小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水, 熬煮浓稠;
8. 将浓汁淋浇在沙拉表面;
9.端上桌了。
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