地沟油引发的深思

null地沟油引发的深思园林1班 姬芬，1019119地沟油引发的深思目录目录 地沟油简介 地沟油来源 地沟油的市场 地沟油的危害 世界各国采取的措施 我国的针对及管理策略 地沟油的合理利用 消费者的鉴别方法 自我感想null地沟油简介地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。 地沟油的来源地沟油的来源地沟油(实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。 　　地沟油可分为三类： 　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。 　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。 　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 　　执法人员检查时，使用食用油酸败快速试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。地沟油黑作坊地沟油黑作坊地沟油流入市场地沟油流入市场众所周知，“地沟油”之所以猖獗地流向市民的餐桌，一个重要的原因就是监管力量不能下沉，不能到达每一个餐馆、每一个粮油批发的摊位。这也几乎是现有食品安全监管体制的通病或软肋。因为市场发育不良，那些安全利用地沟油的产业也就难以做大、做强。大量的地沟油没有合理利用的出路，难免要重返老百姓的餐桌。食品安全问题需要加强食品监管的短板，不过无论怎样强化监管，都不可能不面临监管的极限问题，如何在监管的行政效率和食品安全之间达成“善治”的均衡，关键就是要靠市场的力量进行引导。null地沟油的危害分析在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。同时还会引发腹泻，腹痛，肠癌和胃癌的呢个众多疾病。垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。各国针对策略各国针对策略针对地沟油造成的种种危害，世界各国纷纷采取措施，以最有效的方法抵制地沟油对全球造成的伤害。 1.日本高价回收当燃料 　　　日本有三个让地沟油迅速消失的高招。首先，日本政府高价回收地沟油。其次，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。第三，对食品卫生非常苛刻的社会舆论监督。 2.美国乱用乱卖得关门 　　　美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。 3.德国每桶泔水有身份证 　　　德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格在案。 4.英国专设废油垃圾桶 　　　在英国，总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收。 　 5.新西兰所有泔水先粉碎 新西兰政府规定，烹调废油不允许倒入水槽或是厕所，无论数量多少，无论是在餐厅还是家里。因为其中的油脂会阻塞管道、污染水源、破坏生态环境。 目前我国的处理方案目前我国的处理方案目前，国内处理地沟油（废食用油）的方法是采用固定化酶法生产生物柴油，该工艺不仅具有技术创新先进，流程合理可靠，经济环保，节能再生，变废为宝的优势，还具备反应条件温和，对原料无选择性，设备简单，醇用量少，废物零排放等特点。 　　生物柴油作为清洁能源，可代替矿物燃料油，且不含重金属，对于节能减排具有重要意义；生产出来的固废物可以作蛋白饲料添加剂，高温处理过程中产生的沼气可以用来发电，其废水经发酵后转为有机液肥，可以用于蔬菜种植。null我国在法律方面出台的政策我国在法律方面出台的政策1.国家食品药品监管局紧急 　　针对“地沟油”问题，2010年3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》 2.《餐饮服务食品安全监督管理办法》出台 　　为了规范餐饮业和食品市场，卫生部《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》将于5月1日起正式施行，用回收食品作为原料制作加工食品的最高可处10万元罚款。 3.发改委等部门开展餐厨废弃物资源化试点 4.《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》 2010年7月13日，国务院办公厅发布《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）专项部署地沟油和餐厨废弃物整治与管理工作题。经国务院同意，国务院办公厅就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作提出了五条意见： 　一、开展“地沟油”专项整治 ；二、加强餐厨废弃物管理；三、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理； 　四、明确分工、落实责任　五、加强监督检查和宣传教育；地沟油的合理利用地沟油的合理利用1.　地沟油可生产生物柴油经过对地沟油特性的研究，技术人员在模糊数学与生物化学指导下，开发出零能耗、零污染的绿色隔油池垃圾处理装置。 。 2　用“地沟油”制备选矿药剂。“地沟油”制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。 3. 　“地沟油”生产乙醇、沼气新技术。昔日令人头疼的餐厨泔水和“地沟油”，如今却变废为宝，成为新能源。 4. “地沟油”变身航空。“地沟油”变飞机燃油，成本猛增，但更高效、更绿色。 消费者购买鉴别方法消费者购买鉴别方法鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 看 看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 闻　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 尝　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 听　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 问　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。自我感想自我感想对地沟油频繁出现的我们老百姓的餐桌上的现象，我提出自己的一点观点。针对这种情况，不仅仅要政府出台一系列的规章制度来遏制这种现象的产生，同时还要更加合理的扬长避短，让地沟油有所贡献。就我个人而言，真正可以起到作用的是要教化人们的思想，从灵魂深处发掘他们的良知，从根本上抵制地沟油在餐桌上的流动。让我们用爱心去保卫我们生存的家园让我们用爱心去保卫我们生存的家园谢谢 ！！！！