饭统网电子商务案例分析

北京联合大学 《饭统网 电子商务案例分析》 姓名： 班级： 学号： 摘要 饭统网2003年12月8号上线，全方位服务于餐饮业与消费者，致力于中国餐饮业的发展，目前在北京地区已经有六千多家餐饮企业成为我们 “饭桶” 的合作伙伴。为消费者提供了更为广泛的餐饮选择空间：消费者可以随时上网查找或电话咨询，依照个人偏好的口味、适合的地点、希望的消费档次、偏爱的环境等个性化喜好进行检索、挑选并预订餐厅就餐。本文主要从饭统网的公司简介、六大模式分析、优劣势对比、我们的意见四大方面阐述饭统网经营状况和发展。 关键词：饭统网 餐饮业 订餐 目录 41企业简介 41.1网址 41.2公司简介 51.3业务发展 61.4 饭统网功能服务 72饭统网模式分析 72.1商业模式分析 72.1.1目标客户 72.1.2收入来源 82.1.3核心能力 92.2经营模式分析 92.2.1定餐模式 102.2.2交易前分析——渠道与品推 102.2.3交易中分析——为顾客 112.2.4饭统网的经营模式 112.3管理模式分析 112.3.1 饭统网的规章 112.3.2饭统网的客服 112.3.3饭统网的呼叫中心 122.4技术模式分析 122.4.1技术支持 122.5资本模式分析 133优略势对比分析 133.1饭统网 133.2咕嘟妈咪网 153.3大众点评网 164.我们的建议 1企业简介 1.1网址：http://beijing.fantong.com/ 1.2公司简介 饭统网2003年12月8号上线，全方位服务于餐饮业与消费者，致力于中国餐饮业的发展，目前在北京地区已经有六千多家餐饮企业成为我们 “饭桶” 的合作伙伴。覆盖了中国的各条主要街道(包括中、西餐饮名店、异域风情美食、特色佳肴、主题餐厅、茶舍、酒吧、 咖啡厅等)。 饭统网为消费者提供了更为广泛的餐饮选择空间：消费者可以随时上网查找或电话咨询，依照个人偏好的口味、适合的地点、希望的消费档次、偏爱的环境等个性化喜好进行检索、挑选并预订餐厅就餐。 管理团队具有丰富的企业管理、资本运营、技术创新和市场开拓经验，来自IT、快速消费品、传媒和餐饮等行业领域，创始人和高层管理团队全部为EMBA。饭统网业务、市场、技术、编辑、产品团队平均年龄26岁，专业敬业，激情创新，充满朝气。 饭统网相关数据 1.3业务发展 2009年12月饭统网互动社区上线 2009年11月饭统网入选2009中国创业投资价值榜新锐企业 2009年10月饭统网入选APEC电子信息商务应用创新成长20强 2009年5月-9月举办“2009北青报·可口可乐·饭统网爽食风暴”美食节 2009年5月-6月饭统网联手北京市卫生监督所等机构和媒体举办百姓最喜爱的A级餐厅评选活动 2009年5月饭统网餐饮经理人俱乐部成立、饭统网经理人频道上线 2009年4月饭统网推出中国餐饮企业管理的革命性产品——路路通 2009年3月饭统网举办建国60周年60家标杆餐厅评选活动暨北京餐饮峰会 2009年1月饭统网北京、上海、广州推出新版页面 2008年8月饭统网进军上海市场 2008年8月-9月饭统网以中英文双语服务于2008年北京奥运会、残奥会 2008年7月饭统网获得日本亚洲投资为代表的四家海外风险投资企业400万美元风险投资 2008年6月饭统网全资收购广州“天下饭庄”网站 2008年4月饭统网英文站开通 2008年开始和诺基亚合作维信精灵，为精英人士提供移动生活服务 2007年开始和摩托罗拉开始基于移动生活的卡王合作 2007年2月成为CCTV2《美食美客》栏目合作网站 2006年8月开始全国布局，同年12月即已在51个城市成立分支机构 2005年9月与中国票务在线、红孩子等9家企业发起组建“中国B2C联盟” 2004年10月与新浪、BTV、旅游卫视等7家媒体发起组建“美食联盟” 2004年9月仅用十个月即实现现金流盈亏平衡 2003年12月8日饭统网正式上线 1.4 饭统网功能服务 首页功能： 1.选择浏览60个加盟城市的餐馆列表，获得餐馆的简介、特有美食、营业时间、地址、电话号码和其他信息； 2.按用餐目的、按地标食圈、按热菜系列、按流行菜、按个人偏好的口味、适合的地点、希望的消费档次、偏爱的环境等个性化喜好，检索、挑选并预订餐馆就餐； 3.绕过忙碌的热线电话，通过网络或者手机短信订餐； 4.得特色食物、促销食物、优惠券信息，饭统网正在致力于为顾客建设能够进行网上菜色订制的系统。 5.团购； 2饭统网模式分析 2.1商业模式分析 2.1.1目标客户 饭统网的用户是指消费者，饭统网的客户是指餐厅，我们始终是从餐厅收钱，不从消费者收钱，饭统网的用户是通过“扫楼”发展起来的，也就是说当时是在年轻的白领中间，有对于“外出就餐预订”这样的需求。 开展电子商务，目标市场的定位非常重要。饭统网以服务为导向，所提供的服务满足了“去哪吃？这是个问题”的消费者——他们生活节奏快、时间紧张、时尚潮流、注重生活品质；对“节庆用餐”、“团体用餐”这类颇具价值潜力的目标消费群体给予了一定的关注。但是，如何针对目标消费者心理行为特点，营造友好的网络用户界面，提供良好的网站客户体验以及更有针对性和个性化的特色服务，饭统网还大有文章可做。 2.1.2收入来源 饭统网的主要收入源自四个方面：第一是餐厅会员年费，其次是餐厅业务返回的佣金，第三是集团客户的年服务费，第四则是网络广告费。  1、会员费  饭统网上推荐的餐厅都是饭统网的会员，而要成为会员餐厅需要缴纳一年1000元的会贽。收取会费是饭统网最初唯一的盈利点，也是其运作和发展的基础。目前，与饭统网合作的餐厅超过50万家，遍布全国60余个主要城市。以一个餐厅合作年限为1年，每年收取1000元会费计，饭统网在会员费上的收入超过5亿人民币。 2、佣金 预订来自饭统网的消费，会员餐厅将以消费额的5%作为佣金返给饭统网。截至2008年10月，饭统网为中国餐饮行业累计贡献消费额高达10亿元，已从餐厅取得500万人民币的佣金。 3、客户集年服务费 针对团体用户的服务，是饭统网新增的盈利模式。其专门承办如公司年会，商务宴，会议培训等各种大型、专业的特色餐饮服务。此业务开始之初就得到了GE、INTEL、OLYMPUS，雀巢、联想等诸多知名企业的青睐。 4、广告费 饭桶网借其在领域内的领头羊地位，拥有广泛的知名度随着其一如既往的良性发展，广告收入也是逐年递增。除页面广告形式外，“独立专题”和“饭统导吃”饭统网独特的广告形式。在餐饮行业稳定性差和饭统网一枝独秀的大背景下，广告收入是其最稳定和来得最容易的收益。 广告服务流程： 2.1.3核心能力 1.以日本亚洲投资为代表的四家海外风险投资企业近3 000万元（约400万美元）的风险投资。 2.经过六年多的发展，饭统网已经覆盖中国60个主要城市，每日为数万名消费者提供免费订餐服务，其中包括在线餐饮预订服务、电话预订服务、手机短信和WAP平台的餐饮搜索与预订服务以及多种主流即时通信工具的餐饮预订服务；7×24小时实时响应，满足消费者任意时刻的订餐需求；同时，也是国内目前唯一一家可以提供中英文双语餐饮预订服务的网站。 3.为了更好地服务团体用餐消费，饭统网承办如公司年会、商务宴、婚宴、生日聚会、会议培训、家宴、团体用餐等各种大型、专业的特色餐饮服务，只要客户一个电话，包括编制活动预算、提供满意的举办场地、享受优惠折扣、策划活动内容及布置场地在内的系列团体用餐琐事全部帮客户解决。 2.2经营模式分析 统网的成功主要源自它创新的网站经营模式。这种经营模式可用“双轮”来概括，即一个轮子连着消费者，另一个轮子连着餐馆。消费者与餐馆之间存在很强的互动作用：只有让餐馆先加入进来，消费者才能跟进；而消费者跟进得越多，更多的餐馆也自然会陆续加入进来。消费者的订餐服务与餐馆的宣传推广服务相得益彰。 2.2.1定餐模式 网上订餐流程图： 手机订餐流程图： SHAPE \* MERGEFORMAT SHAPE \* MERGEFORMAT SHAPE \* MERGEFORMAT 2.2.2交易前分析——渠道与品推 在吸引消费者方面，臧力（饭统网的CEO）的想法是：先把网站的架构做好，再进行品牌推广。因此，在加盟餐厅数量达到2000家之前，饭统网没有对自己进行大规模的宣传。从去年4月份开始，推广活动才陆续展开。 这一推广从这样几个层面展开：一是饭统网和其他网站的合作，这种合作主要通过提供链接或者赠送服务内容的方式进行；另外就是和一些平面媒体的合作：5月份，饭统网承办了《北京青年报》全年的“美食节”活动。此外就是跟一些大公司的合作。许多大公司在请客吃饭方面费用很高，因此想到通过饭统网来节约餐饮成本。 2.2.3交易中分析——为顾客 您不用添加任何设备，饭统网会为您搭建起您与消费者相互沟通的平台。在为您广开客源的同时，最大限度的为您降低宣传成本。饭统网还为您提供一系列增值服务：饭统网为您提供本城市最佳页面#宣传#，让您的餐厅在本城市成为最大的亮点之一。饭统网为您提供本城市的搜索排名服务，让全球商务、旅游人士在来到您的城市前，首先搜索到你的餐厅。饭统网为您提供餐厅最新资讯的宣传场所，让您的经营信息、优惠措施在免费宣传中尽人皆知，获得最大的关注与口碑。 2.2.4饭统网的经营模式 “双轮”来概括 即一头连着消费者，一头连着餐厅。消费者和餐厅之间有很强的互动作用：只有让餐厅先加入进来，消费者才能跟进；而消费者跟进得越多，更多的餐厅也自然会陆续加入进来。 2.3管理模式分析 2.3.1 饭统网的规章制度 通过一线信息汇总，可以准确的分析出客户的喜好、习惯及特点，可以为餐厅提供客户的反馈信息及行业的趋势，帮助餐厅更好的经营。基于CRM系统他们建立一系列和奖惩制度，对员工进行科学化、人性化的管理，鼓励员工提高数据的录入质量。在管理上，通过制定相应的规章制度来规范座席代表的行为，并明确了奖惩机制，同时也对座席进行现场抽查监控，并明确了风险紧急应对措施。 2.3.2饭统网的客服 饭统网自成立客服以来方便了很多人的生活，他们的愿景是“让预订改变每个人的生活”。目前，客户通过400号码和网上预订来接受统一服务。同时根据客户的需求，客服中心又增加了在线、短信、MSN等多种渠道，方便客户随时预订。根据餐饮行业的特殊性，饭统网安排了7*24小时服务，且保证客户投诉及时处理、不耽误客户正常就餐。随着饭统网影响力的不断扩大，通过饭统网订餐的用户越来越多，为此在07年10月份，饭统网开始考虑应用呼叫中心解决方案．经过多方对比，饭统网最终选择了采用天润托管型呼叫中心的解决方案，在１周时间内就完成了饭统网的呼叫中心建设工作。 2.3.3饭统网的呼叫中心 有人说饭统网是“餐饮行业的携程”，这种说法非常准确，这不仅仅是对其行业地位的认可，也代表了评价者对其商业模式的准确认识。正如携程，艺龙从事酒店、机票的预订业务，饭统网从事的是就餐预订业务。呼叫中心在其收入中具有核心作用。 2.4技术模式分析 2.4.1技术支持 饭统网全国范围行业优势已经形成，2008年6月，饭统网全资收购了广州“天下饭庄”网站，同时在天津等大城市进行市场扩张，并大举进军上海市场。目前已经覆盖中国60个城市。代理加盟是饭统网的一大技术支持。 饭统网资金实力雄厚，在连续5年保持赢利快速增长的同时，更于近期赢得了海外资本市场的青睐。2008年7月，饭统网正式获得日本亚洲投资为代表的四家国外知名投资企业共计约3000万人民币（400万美元）风险投资，进一步增强了饭统网的资本实力，在即将开始的海外上市之路上迈出了关键一步。饭统网积极倡导绿色健康的美食生活，提倡绿色餐饮，环保膳食。 2.5资本模式分析 饭统网资金实力雄厚，在连续5年保持赢利快速增长的同时，更于近期赢得了海外资本市场的青睐。2008年7月，饭统网正式获得日本亚洲投资为代表的四家国外知名投资企业共计约3000万人民币（400万美元）风险投资，进一步增强了饭统网的资本实力，在即将开始的海外上市之路上迈出了关键一步。饭统网积极倡导绿色健康的美食生活，提倡绿色餐饮，环保膳食。 3优略势对比分析 3.1饭统网 上线时间:2003年 定位：餐饮信息门户 盈利模式： 第一是餐厅会员年费，其次是餐厅业务返回的佣金，第三是集团客户的年服务费，第四则是网络广告费。 3.2咕嘟妈咪网 上线时间:2005年11月上线 定位：美食搜索(垂直搜索引擎) 客户和用户群定位：客户群定位于餐厅 、用户定位于就餐者 网站主要功能：点评、论坛、搜索、排行 盈利模式： 1.会员服务；2.餐饮培训；3.网络广告; 综合分析: 优势： 1.日本上市公司背景，成熟的商业操作模式加强大的资金后盾； 2.侧重于电子优惠券，节约呼叫成本； 3.网站技术成熟、稳定，网站细节设计到位； 4.稳健、持续的企业运营； 劣势： 1.日资背景，可能会在一定程度上影响合作资源； 2.日资背景，可能会被对手利用，使用户的抵触情绪扩大化； 3.社区功能缺少，没有建立商户与用户的有效互动； 4.内容上缺少编辑推荐的消费引导； 5.缺少积分系统对用户的激励； 借鉴： 预订是一种观念，采取何种方式并不重要，重要的是通过哪个通道，电话是其中的一种方式，成本较高，线上还可以提供除电话以外的预订方式，只要这种方式是在预订这一功能定位的基础上。 同时咕嘟妈咪也推出了一些特色的服务和功能，值得我们借鉴和学习： 1.针对于餐厅的咨询和培训服务 2.e流秘书会所 3.美食特派员 3.3大众点评网 上线时间: 该站对外提供的数据是2003年开始运作 定位：第三方城市消费(以餐饮为主)点评平台 盈利模式： 1．通过电子优惠券发放对餐厅进行推广，并向餐厅收取年费,8800元/年； 2．通过传统出版物销售获得收益； 3．手机短信，目前大众点评网正在测试发送到手机餐厅信息功能(测试阶段免费)，今后可能会成为收费产品，与SP分成； 优势： 1. 网站技术较为成熟，运行效率高，无论从速度还是功能、美工上表现力都较强； 2. web2.0的技术应用更加节省运营成本(主要是对互联网公司很重要的内容、市场推广两方面)； 3. 公司有风险资金进入； 4. 做为城市消费的第三方点评平台，起步较早，先入为主。成为这一领域的领军站点； 5．线上流量与排名较高. 6．用户规模以口碑为主增长，用户成份较为纯粹，目的明确，黏性较强。 劣势： 1．没有建立起有效的、持续的、有保障的盈利模式； 2．网站功能上较为单一，各类的数据分析、用户互动功能还很弱； 3．无法处理预订业务，没有有效手段实现商户与用户的互动； 4．模式跟进成本较低,跟进者越来越较多，竞争越来越激烈； 5．因无市场维护，商户信息准确性较差 借鉴：在技术应用上，大众点评网有很多值得学习的地方，实际上人性化设计跟商业模式、盈利模式已经无关了，比如ajax，比如人性化的按钮、提示、帮助信息等越来越成为一个网站必须要做的，就如同我们提供一个主页一定要有导航的功能、一定要有搜索的功能一样，他是一个必须做的事情，成为网站的必要的基础功能，跟web2.0无关，跟商业模式，盈利模式无关，比如我们使用ajax技术实现用户无刷新登录，只会促进我们用户的良好体验和感受，让我们的用户更喜欢使用我们的服务。 4.我们的建议 由2010年岁末盘点相关数据显示，在全国1600多家“中华老字号”餐饮品牌中，20%长期亏损，有的甚至被市场淘汰;70%由国家和相关机构政策和资金扶持，处于半饥半饱勉强维持现状;只有10%通过改革创新焕发青春，经营良好。90%的不良发展率令业内人士担忧不已。素来以历史悠久、工艺独特可靠、正宗、货真价实等卓越品质长时间风靡于世的老字号餐饮出现了问题。 为了拯救“中华老字号”餐饮和满足更多消费人群的需要，饭统网应可以在原有按用餐目的、按地标食圈、按热菜系列、按流行菜基础上增加“老字号”模块，将中国“老字号”饮食列为一项专区，对“老字号”做宣传和推广。不仅满足了更多人群的饮食需要，而且可以保留住中国“老字号”饮食。 PAGE 5