胡萝卜南瓜丝

胡萝卜南瓜丝 简介 南瓜有老嫩之分，论其营养价值也各有千秋。老南瓜，富含胡萝卜素、钙、钾等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量极高。对脑力工作者，尤其是每天都要面对电脑的朋友来说是极好的营养佳品。家里还有一点胡萝卜，正好跟南瓜搭配，补充了胡萝卜素。这道菜的特点，鲜嫩、爽脆；色泽明丽；营养充分 食材 主料 嫩南瓜400g 胡萝卜50g 辅料 油适量 盐适量 味精适量 蒜2瓣 姜1片   胡萝卜南瓜丝的做法 1.准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用 2.将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡 3.清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方 4.转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下 5.开火，干锅小火烧热，倒油 6.将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒 7.闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精 8.装盘，上桌