绿叶类蔬菜

绿叶类蔬菜 第一章 绿叶类蔬菜 1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。 答:共同点: ?绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。 ?绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收。 ?绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。 ?绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。 不同点: ?按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类:一类原产温带，喜温和气候，耐寒性 较强，对 温度的适应性较广例如菠菜、芫荽;另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。 ?大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如:芫荽、薄荷等。 露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。 2. 答:可能原因: ?耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。 ?基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。 ?播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差;播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。 ?播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高;播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。 ?没有适时做好越冬防寒措施。 ?冻水浇得过早或过晚。 防止措施: ?前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。 ?结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。 ?选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。 ?适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。 ?加强越冬防寒措施。在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。 ?适时适量地浇好冻水。 3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。 答:浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。 冻水浇早了有三害:一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差;二是 因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻;三是早春易干旱到时叶片枯死。 冻水浇得太晚，则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层，苗易窒息死亡。浇冻水的具体时间依地区和年份而异，早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后。浇水量应掌握水分充足但在 2短时间内可渗完为原则。浇冻水的同时顺水施入粪尿15000-22500kg/hm。为了加强防寒，浇冻水后趁早晨地冻时盖一层细土或土粪，起到弥缝护根和保墒作用。 4.简述菠菜植株的4种性型特点。 答:菠菜植株有以下四种性型: ?绝对雄株:植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。花茎上仅生雄花，位 于花茎先端，圆锥花序。抽薹最早，供应期短，为低产株型，采种时应及早拔除。尖 叶类型菠菜绝对雄株较多。 ?营养雄株:花茎上叶腋簇生雄花，基生叶较绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达，植株 较高大，抽薹较绝对雄株迟，供应期较长，为高产株型。花期较长，与雌株的花期相 近，采种时应加以保留。圆叶类型菠菜营养雄株较多。 ?雌株:生长旺盛，植株高大，抽薹较迟，基生叶及茎生叶均较发达，为高产株型。雌 花簇生于花茎叶腋中，为主要的采种母株。 ?雌雄同株:基生叶和茎生叶均发达，抽薹晚，也是高产株型。 5.简述结球生菜的栽培技术。 答:?根据需要选择栽培类型和适宜品种。春栽的选早熟、抽薹晚的品种，秋栽的选耐 热、抗病、抽薹晚的品种。 ?适时适量播种、育苗。春栽的品种因其耐寒性弱，一般与2-3月保护地播种育苗。苗 龄30-40d，2-3片真叶时分苗，4-6片真叶时定植。秋栽的一般于7月下旬至8月下 旬露地播种育苗。播前低温浸种催芽，播种后注意降温保湿防雨，苗床干旱时及时浇 水或洒水，苗期及时除草和间苗，苗龄25-30d，4-5片真叶时定植。 ?定植前施足基肥，株行距30-33cm或26-30cm，定植后15-20d，亩施复合肥15-20kg， 30d时再追施10-15kg尿素。还苗后要注意蹲苗，以防徒长。 ?进入结球期后，轻浇勤浇水，经常保持土壤湿润。叶球成熟后要及时采收，若不及时 采收，在高温下易产生烧心而降低商品价值，且易抽薹。 6.简述生菜常出现的生理病害及其防止途径。 干烧心 危害症状 干烧心病常在莲座期发生。初发病时，心叶边缘枯黄内卷，生长受抑制，后期包心不实或不能包心。包心期发病时叶球外观正常，剥开外部叶片可见内部叶片自叶缘变色坏死，呈干纸片状，叶脉呈暗褐色，并从第一片病叶开始，逐渐致使内部每一叶片的相同部位均有病变。 发生原因 植物组织内部缺钙。 防治方法 ?合理施肥。施足有机底肥，增施磷钾肥，降低土壤含盐量，使之在0.2% 以下，以促进作物对钙的吸收。 ?药剂防治。苗期、莲座期及包心期前，每亩用防治丰450克对水50公斤 喷施。 7.简述春莴笋栽培技术及收获技术。 ? 品种选择 应选择不易裂口的品种，耐先期抽薹的品种。 ?适期播种 尽量早播，使其在较低的温度下根系及叶簇充分生长，为肉质茎迅速肥大积累多量的干物质。 ?培育壮苗 栽培667平方米(亩)莴笋需苗床面积15平方米，用种50克。播种前要对种子进行处理，先将种子晾晒2,4小时，然后用20?的清水浸泡3—4小时，搓洗干净沥干水分，即可播种，也可把浸好的种子放在15?,20?环境中催芽，经2,3天齐芽后播种。 播种方法一般采用撒播法，播后覆0(5,1厘米厚细土，覆土后平铺地膜，有利于保温保湿。当幼苗2—3叶时分苗于冷棚中，苗距5,7厘米，水分管理以保持土壤湿润，不干不浇水为原则。过干或过湿易引起苗老化或徒长。 ?定植 一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上，磷酸二铵50公斤，硫酸钾15公斤，作底肥，然后整地做畦，畦宽1.2米。 4月中旬至下旬，幼苗4,5片真叶时及时定植，行距40厘米，株距依品种而定，一般25—30厘米，每畦定植4行，一般667平方米栽苗6000株左右。栽植深度以根部全部埋入土中为宜，不可过深压住心叶，将士稍压紧使根部与土壤充分密接。 ?定植后的田间管理 栽后2,3个叶环之间控水蹲苗，促进根系发育和莲座叶发育，当心叶与莲座叶齐平时茎部开始肥大，应浇水并施速效性氮肥和钾肥，及时由“控”转“促”。这一水肥必须适时，过早过晚对肉质茎的生长都不利。开始浇水以后，茎的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中，严防大水漫灌。地能进人时，浅松土破板结，结合浇水，再追肥1,2次，每次每667平方米施尿素20公斤左右，。 ?适时收获 当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，此时肉质茎已充分膨大，品质脆嫩。分期采收的可摘去顶端生长点，但间隔时期不宜过长，另外发现莴笋有轻微裂口时要提早采收上市。 8.简述芹菜育苗技术和采收技术。 答:秋芹菜是各茬次中面积最大、产量最高的一茬。故以秋芹菜为例，详述芹菜育苗技术。 播种期时值高温季节(5-7月)，播种后土壤易干旱，加之种子的休眠性和播种后在高温及黑暗条件下易诱发二次休眠，管理上除了依照露地育苗的一般原则外，特别要抓好以下环节: ?苗床准备:选择地势较高、能灌能排、土质疏松的砂壤土作育苗畦。做畦前先取出部 分畦土，过筛备作覆土。 ?种子处理:芹菜为喜凉作物。播前应进行低温浸种催芽或药剂浸种处理。 ?播种:夏季应在早晚或阴天播种。采用湿播法，浇足底水，种子掺少量细砂土或草木 灰拌匀，撒播。播种后覆土要薄而匀(种子萌发有喜光的特性)，以利于种子萌发。 ?苗期管理:a.播种后在畦面上他该荫棚或遮阳网等形成花荫，可降低畦面温度，以利 出苗;b.苗出齐后逐渐撤去遮荫物，加强幼苗锻炼撤去遮荫最好选午后或阴天，并先浇水降低床温;c.苗期灌水以保持土壤湿润为原则，为幼苗生长创造适宜的土壤湿度，降低土温;d.浇水应在早晚进行，水量要小，防止冲打幼苗;e.雷雨过后要及时浇井水降温，以防死苗;f.苗期间苗1-2次，同时注意防治蚜虫，及时清理杂草。 芹菜的采收技术: ?准备贮藏的芹菜，在不受冻的原则下，应适当延迟采收，收获时连根铲起，削去侧根后扎捆。 ?准备即时出售的芹菜，可在株高达50-60cm以上时，分次间收，或采用“擗叶栽培法”。 所谓擗叶栽培，就是随着芹菜的生长，分次擗收植株外部的成龄叶，每次每株擗收 2-3片叶，擗收后加强肥水管理，不但可以利用植物生长补偿原理，加速幼叶生长和 提高产量，还可以提早采收，延长供应期。 9.冬春茬温室芹菜育苗季节和技术要点(太原地区)。 答:冬春茬温室芹菜育苗在太原地区的育苗应在8月上旬至9月上旬播种。苗岭50—60天为宜。 品种选则应注重耐寒性品种和抗病、丰产等特性。芹菜喜冷凉环境。育苗土温在13?左右，气温在18?左右，可以控制徒长。由于苗期生长缓慢，根又喜湿，所以土壤墒情要好。芹菜种子有需光性，浸种催芽时应让种子见光;芹菜种子小，种皮厚，吸水困难，用应温烫浸种后再催芽。为了保证顺利出苗，夏、秋季播种时要遮阳，以防强光高温。播种床表面要盖草，以保湿降温