朗姆酒

朗姆酒 蒸馏酒通常被习惯分为八大类:金酒,Gin,、威士忌,Whisky,、白兰地,Brandy,、伏特加,Vodka,、兰姆酒,又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒,,Rum,、龙舌兰酒,Tequila,、中国白酒(Spirits)和日本清酒,Sake, 朗姆酒: 简介:是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒～也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴～口感甜润、芬芳馥郁。也叫糖酒～是制糖业的一种副产品～它以蔗糖作原料～先制成糖蜜～然后再经发酵、蒸馏～在橡木桶中储存3年以上而成。 分类:根据不同的原料和酿制不同:朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等。根据风味特征:可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型: *浓香型:首先将甘蔗糖澄清～再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌～发酵10天以上～用壶式锅间歇蒸馏～得86%左右的无色原朗姆酒～在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 *轻香型:甘蔗糖只加酵母～发酵期短～塔式连续蒸馏～产出95%度的原酒～贮存勾兑～成浅黄色到金黄色的成品酒～以古巴朗姆为代 酒精度:含酒精38%，50%、酒液有琥珀色、棕色～也有 无色的 知名品牌:巴塞洛,Bercelorum,、慕兰潭,Mulata,、摩根船长,Captainmorgan,、百加得,Bacardi, 威士忌: 简介:威士忌,苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为Whisky～而美国与爱尔兰产的威士忌在拼字上稍有不同～称为Whiskey,是一种只用谷物做为原料、含酒精的饮料～属于蒸馏酒类 分类:威士忌酒的分类方法很多～依照威士忌酒所使用的原料不同～威士忌酒可分为纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等,按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间～它可分为数年到数十年等不同年限的品种,根据酒精度～威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒,但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒、加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。 世界十二大威士忌: NO.1 芝华士Chivas-皇家礼炮 NO.2 尊尼获加Johnnie Walker NO.3 帝王Derwar's No.4 百龄坛Ballantine's No.5 麦卡伦Macallan No.6 杰克丹尼 Jack Daniels No.7 占边Jim Beam No.8 皇冠Crown Roya No.9 威雀Famous Grouse No.10 珍宝J&B No.11 加拿大俱乐部canadian club No.12 诗格兰V.O seagram's v.o 威士忌喝法 : 第一步～观察酒的色泽。拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚～而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙变化。品酒时～首先在灯光下仔细观察～为了得到最佳效果～可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种～从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说～存放时间越长～威士忌的色泽就越深 第二步～倾斜酒杯。倾斜的时候动作要轻柔～然后再恢复原状。你会发现～酒从杯壁流回去的时候～留下了一道道酒痕～这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢～“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓～更稠,也可能是酒精含量更高。 第三步～闻香味。可以在酒里加适量的水～所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来～就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。 第四步～品尝酒。先尝一小口～让酒在口齿和舌尖回荡～细细品味各种香味～然后缓缓咽下。