玉米面就是最好的食物

玉米面就是最好的食物 今天就来像大家 推荐一款健康的食物玉米面;首先今天为什么要来介绍一下玉米面 就是因为最近的湖南 有问题的大米 搞的大家 心里特别的那个;;这也许还是需要一段的时间 才会消除的影响;所以从现在开始大家开始多吃一些粗粮把;;其实粗粮 更加的又营养的哦;玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面 和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油 酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养 颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 中文名: 玉米面 主要原料: 玉米 是否含防腐剂: 否 主要营养成分: 卵磷脂，亚油酸，谷物醇，维生素 主要食用功效: 降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老 适宜人群: 一般人皆可食用 副作用: 玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收 玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食 品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点， 玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。 用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles:玉米粉改良食品中较好的一种，成品已 经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、 筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调 理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。 玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和 白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸 、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜 、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 玉米面 玉米面粥又称糊涂粥。 玉米面粥:(适合7-8个月宝宝)将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒 边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。 也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。 玉米面粥是属于粗粮，同样适合老年人和年轻 特色玉米面粥杂 人使用。 尤其是新鲜的玉米面做的粥，会比较甜，比较香 同样可以用葱花和盐营养成分 玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中 的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷 物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延 缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 谷类 - 玉米面(黄)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 玉米面的制作 热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 钙(毫克) 22 蛋白质(克) 8.1 核黄素(毫克) .09 镁(毫克) 84 脂肪(克) 3.3 烟酸(毫克) 2.3 铁(毫克 3.2 碳水化合物(克) 69.6 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .47 膳食纤维(克) 5.6 维生素E(毫克) 3.8 锌(毫克) 1.42 维生素A(微克) 7 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .35 胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 249 磷(毫克) 196 视黄醇当量(微克) 12.1 钠(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米 面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米 面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱 甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性， 然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还 含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维， 能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激 ，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎 含有玉米面的全部营养成分。 玉米面(黄) 适合人群:一般人皆可食用。 适用量:每餐50,100克。 温馨提示: ?吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。 ?玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子， 馅饼等。 ?甜玉米:有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白质、赖氨酸、维生素含量也较高。其果穗 可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。 ?糯玉米:所含淀粉易于消化吸收，将其磨成粉可制作多种黏食，用其酿造的黄酒味道十分 独特。 每100克玉米面(黄)营养成分:能量339千卡;维生素B60.08毫克;蛋白质8.5克 ;脂肪1.5克;烟酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纤维5.5克;维生素A7微克;胡萝卜 素40微克;硫胺素0.07毫克;核黄素0.04毫克;维生素E0.98毫克;钙22毫克;磷196毫克; 钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.08毫克;硒2.68微克，铜0.01毫克， 锰0.02毫克。 每100克玉米面(白)的营养成分 能量340千卡;蛋白质8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纤维6.2克;硫胺素0.34毫 克;核黄素0.06毫克;烟酸3毫克;维生素E6.89毫克;钙12毫克;磷187毫克;钾276毫克; 钠0.5毫克;镁111毫克;铁1.3毫克;锌1.22毫克;硒1.58微克;铜0.23毫克;锰0.4毫克。 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米性平、味甘淡; 益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪 与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用，玉米是粗糙中的保健佳品 ，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝 头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后 方可制作各种发酵点心[1] 膳食食疗 1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生 ; 2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病; 3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多 种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外; 4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长; 5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤; 6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物 质 的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品， 所 养成分 用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营 食材 玉米面 清水 制作 1.准备好玉米面 2.锅中加入适量的清水烧开 3.把玉米粉加入少许清水调开拌均匀 4.锅中水烧开再倒入调好的玉米粉水，要慢慢边倒边搅拌 5.要一边倒入一边搅拌，直到无颗粒状 6.煮上5-8分中即好 注意事项 一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压 、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者 及 中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿 者 食用食用指南 适用人群 1、适宜记忆力减退之人食用; 玉米面玉米红薯粥 2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。 3、适宜习惯性便秘之人食用; 4、适宜癌症患者及中老年人食用; 5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用; 6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用; 7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。 美味食谱 玉米面窝窝头 玉米面窝窝头 1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的 本地鸡蛋黄。 2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。 3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。 4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。 5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。 玉米面发糕 玉米面发糕 【主料】:黄玉米面 300克 【辅料】:酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克 【做法】: 1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。 2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。 3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。 4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。 玉米面豆粥 【功效】:适宜儿童食用，强身健体。 【主料】:玉米面50克，黄豆20克。 玉米面豆粥 辅料:白糖或咸菜末适量。 【制作】: (1)将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。 (2)将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面， 边倒边用勺搅匀。 (3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。 (4)食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。 【特点】:粥香豆酥，常食可益体强身。 【提示】:黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。 五谷丰登 五谷丰登 【特点】:营养丰富，松软香甜。 【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面 【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子 【调料】:盐、黄油 【做法】: 1、将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入 花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。 2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在 一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。 主要功效 玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功 效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 (1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病; 玉米面饼 data-layout="right"(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低， 从而减少动脉硬化的发生; (3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长; (4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤; (5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌 物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外; (6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物 质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 饮食文化 新疆特产 对人口占绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面饼的特称。在过去的漫长岁月里， 是食用最普遍的一种馕类，它不仅顶饥耐俄，为体力劳动者所欢迎，而且也是普通家庭常备 的干粮。 杂克尔 data-layout="right"这种馕与酸奶、羊肉汤、沙枣汤等特别相宜。和田地区的“杂克尔” 馕因自己的特色而著名，其它地区烤“杂克尔”馕的面都是用开水和成的烫面。不用汤面就 捏不成团儿，更不用说把它拍成饼状。用烫面考出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶 水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、 南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。如果在 刚出炉时称热就着核桃仁吃，那口感更妙。20多年来，这种馕也走上了市场。 墨西哥玉米宴 墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。 “托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼， 玉米面 data-layout="hangright"类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“ 达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅 。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩 叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面 包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。 墨西哥玉米片的做法: 1、将蕃茄洗净後切丁、黑橄榄对切备用。 2、将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。 3、将锅子加热后放油，再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下後 放凉备用，即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。 4、先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层 起司、一层黑橄榄及一 层玉米片後，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，于200?的烤箱中烤5分钟待 起司熔化即可。 古籍记载 《医林纂要》:益肺宁心。 《本草推陈》:为健胃剂，煎服亦有利尿之功。深圳神洲小吃培训写作