[工作]桂圆干的吃法与食疗
龙眼干又称桂圆干,在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分,是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下,微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等,这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制,是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少,酶的活性同时也受到抑制,所以可以进行较长时间的保存。
【食疗】
龙眼对气血不足、产后出血体弱、年老体衰或脑力衰退的人都有效用。
一、有虚火时,桂圆干,盐,用水炖半小时,无痰、咳嗽者适用
二、无虚火时,桂圆干,盐,用热水冲泡15分钟左右即可,帮助睡眠
三、咳嗽有痰,枸杞,红枣,桂圆干,一起炖半小时,止咳化痰
四、莲子,白木耳,冰糖,红枣,桂圆干,一起炖半小时,补气
五、桂圆干,人参须,冲泡20分钟,补气、退虚火
图片介绍,凤梨穗桂圆干2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林
场凤梨穗种植示范基地 桂圆干功效:
性味甘平,归心脾经,补血益智,养血安神。用治思虑过度,心血不足,惊悸,怔忡,失眠,健忘等症。在南方一带,生小孩坐月子的女人基本都要吃桂圆干,甚至平常很多女人、老人也会用桂圆干泡水喝。另外桂圆干是很好的养生补品,尤其对肾脏很好.
吃法:
桂圆枸杞炖鸽蛋
桂圆枸杞炖鸽蛋,1人份,
原料,鸽蛋2只、吉锦凤梨穗桂圆干5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml
做法,
1、吉锦凤梨穗桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下,清洗干净
2、蒸碗倒30?温水,磕入鸽子蛋,加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖
3、放入蒸锅,蒸15-20分钟即可
熬夜考生药膳方,桂圆蛋汤温阳补气
中高考临近,考生处在紧张的备考阶段,常常学习到深夜,导致用脑过度、头昏眼花、体质相对下降、免疫力降低、记忆力下降、学习效率降低。要想改善以上症状,提高学习效率,选择针对性食疗
,进行科学化的配餐尤为重要。
配膳原则应以补血养心、清肝明目为主。不要吃过多滋补黏腻之物。慎食辣椒、胡椒、大蒜、酒等辛辣刺激食物,以免耗伤阴津。宜选用的食物有乌骨鸡、鸭肉、吉锦凤梨穗桂圆干、红枣、核桃、桑椹、枸杞子、芝麻、竹笋、胡萝卜、番茄、柠檬等。
下面为考生推荐四款食疗药膳,
桂圆蛋汤
原料,吉锦凤梨穗桂圆干50克(吉锦凤梨穗桂圆干25克),鸡蛋2个,干红枣15个,红糖适量。
制法,红枣、吉锦凤梨穗桂圆干洗净,加水适量煮至红枣熟
烂,将鸡蛋打散冲入汤内稍煮,加红糖,当做甜品服用。
功效,温阳补气养血。桂圆肉可补脾养心,为养心益智之品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、乙酰胆碱等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。大枣含有丰富的维生素C, 是大脑非常需要的物质。
桂圆干桑椹百合膏
原料,吉锦凤梨穗桂圆干50克(吉锦凤梨穗桂圆干25克),桑椹500克,百合100克,蜂蜜300克。
制法,将吉锦凤梨穗桂圆干、桑椹、百合加水适量煎煮30分钟后取煎液,再加水煮30分钟取煎液,连续三次,将三次药液合并后用文火煎熬浓缩至黏稠时,加蜂蜜煮沸停火,待凉后装瓶备用。每次1:2汤匙,沸水冲化饮用,适合常饮。
功效,养心安神。此膏中桑椹含鞣酸、苹果酸、多种维生素、油酸、亚油酸及少量硬脂酸,可补益强壮,治疗视力减退。百合可清热安神。蜂蜜可滋润补中,强智健脑,解毒通便。此膏方能改善因用脑过度而引起的神经衰弱、健忘、眼涩目胀等症,补充
大脑所需要的各种营养,提高学习思维和记忆功能。
桂圆干银耳乌鸡汤
原料,吉锦凤梨穗桂圆干50克,乌鸡500克,银耳10克,陈皮3克,生姜3克,胡椒6克,草果2枚,豆瓣酱50克,葱、醋适量。
制法,乌鸡切块与以上诸原料调拌均匀,放入锅内加水炖熟即可。佐餐食用。
功效,滋阴补血,养肝益肾。乌骨鸡中的黑素和氨基酸有抗衰老、抗诱变和抗疲劳的作用。银耳可健脑提神、消除疲劳。适合血虚体质考生经常食用。(血虚体质,是人体血液不足,营养功能减退的一种体质类型。症状
现为,头晕,起床或起立过快时,易出现目眩,心慌、失眠多梦,劳累易头痛,怕冷不怕热,手足麻木,冬季皮肤干燥瘙痒,指甲淡白变软、易裂,易便秘,性格内向、胆怯,面色淡白或萎黄,唇舌淡白,脉细无力,女性月经减少或延迟。新陈代谢功能减退,免疫力低。)
桂圆干50克(黑米养生粥
原料,吉锦凤梨穗桂圆干50克,黑米100克,核桃仁20克,枸杞20克,胡萝卜100克。
制法,将凤梨穗桂圆干50克、胡萝卜洗净,切块备用。黑米淘洗干净。起火上锅,加适量水,放入黑米、核桃仁、胡萝卜块,用大火烧开后加入枸杞,再煮开后改用小火煮至米熟即可。