北京肿瘤预防

五月资讯 特别推荐： 13如何预防肿瘤？—山东好人讲科学防癌 目 录 管理文摘导读： 2冲突管理六技巧 5让微笑诠释职场人的快乐 7拥抱你的员工吧！—所有人都希望受到赞赏 13如何预防肿瘤？—山东好人讲科学防癌 管理工具箱：（29-32） 踢猫效应 互惠关系定律 南风法则 华盛顿合作定律 边行边悟：（33-39） 爱地巴的故事 多多闻闻橙子 您是什么？ 开怀大笑增强免疫力 登山人的选择 失意的外套 生活中预防感冒的小细节 冲突管理六技巧 GEORGE KOHLRIESER 　 冲突管理通常是驱动变革的最大动力之一。只要处理得当，它就能够给你带来更多革新，帮助巩固组织内部的关系，帮助组建有效的团队。研究明，经理人可以通过锻炼六大关键技能，培养处理冲突时的健康心态，从而达到双赢的目标。 你害怕冲突吗？这其实再正常不过！大脑告诉我们冲突是危险的，所以我们的本能反应就是跟冲突决一死战或者逃之夭夭。然而，对冲突的恐惧心理会把一位领导者变成其奴隶，使他束手束脚，怯于挑战他人。 实际上，冲突只要管理得当，就可以给企业及其员工带来巨大的利益。关键在于开诚布公地应对冲突，通过协商实现双赢。 根据美国管理协会的一项调研，一位职业经理人至少会有24%的工作时间是花在冲突管理上的。这是对时间的巨大浪费吗？其实，这是个机会—只要你建设性地管理冲突。 冲突是绩优企业的生命之源。在战略的制定和执行上存在的争端、异议以及不同的观点，通常都能给企业增添活力，带来改变，促进创新，并有助于形成团结一致的团队。 鼓励职员勇于“发难”的企业会发现，这样做能够为企业带来创新和新的目标，以及实现这些目标所需的改变。全球诸多大型企业都在推行这项举措，同时也为律师事务所、人道主义组织以及政府部门所采纳。 当然，直面冲突也存在风险。如果管理不当，没有实现双赢的结果，就可能对团队带来不利影响，危害到团队成员相互之间的尊敬和信任，以及之前达成的一致和他们对工作的投入度。 了解冲突的本质 冲突，顾名思义，就是双方或多方之间存在的不同，通常具有局面紧张、争执不断、情绪化及两极化等特征，关系各方之间的联系纽带缺失或破裂。最重要的冲突类型是当人们把个人情感带入到对抗关系中所产生的冲突，然而这类冲突一旦管理得当，就会给团队带来积极的结果。 企业正变得越来越多元化，个体之间的相互关系也日趋复杂，因此也造成了许多潜在的争端。作为一名职业经理人，你的声音只是众多声音中的一个。你的职责通常都会超越你的权限。不可避免地，你会面临冲突。开诚布公地应对冲突，你会更容易达成目标。 冲突是人际关系周期的直接产物，即当关系破裂并给一方带来损失、失望、挫折、折磨甚至是痛苦（无论是真实的还是预期的）时，冲突便随之产生了。然而，如果你了解人们是如何对待损失的，你就会对冲突有着更加深入的体会，并更好地解决它。要知道损失、失望，甚至改变都可能给人们带来距离感或者内心苦痛，并最终导致工作关系的破裂。 每天，企业都可能给员工制造挫败感或其他消极的感受—错失晋升机会，绩效考评不达标，或者一个成功的项目被叫停等。当遭受损失时，我们会深感需求没有得到满足，从而产生更多冲突。记住：关系断，则冲突起。 管理自己的“状态” 在管理冲突之前，你先要管理好自己。面对冲突，你的自然反应就是与之对抗、逃跑或者被吓呆。你可以通过控制自己的情绪或调整注意力，来克服这些恐惧心理。人有许多种“状态”。状态是感觉、思维、心理和行为的综合体，它在很大程度上决定了我们的行事方式。我们可以让自己从消极状态转变为积极状态，从畏惧转变为勇敢，并且不按直觉行事，而是直接与冲突对方面对面。 要做到这一点，关键是要通过“心灵之眼”，即尽力设想，来控制自己的注意力，这是大脑最强大的功能之一。它形成了我们对特定境况的看法，并决定了我们将如何反应。众所周知，运动员就是通过设想自己获得成功后的情形以及永不放弃目标的信念，而不断提高成绩的。 在冲突管理中，决定结果是正面还是负面的便是心灵之眼。它是基于一个人的经历和选择而塑造出来的，在很大程度上决定了我们的世界观，并最终决定我们在冲突管理中的成败。许多经理人在面对冲突时都成为了恐惧心理或其他消极情绪的奴隶，从而错失了解决冲突的机会。 管理学教授内克（Chris Neck）和门茨（Charles Manz）指出，我们可以通过与内心的对话来改变对某种境况的看法—告诉自己某件事情是个机会，而不是阻碍。这与半杯水的道理是一样的，即从半空的杯子到半满的杯子的转变。把“对手”看作是潜在的盟友，并与其接近，通过求同存异的方式建立关系纽带。 有效应对冲突 有效管理冲突的技巧主要有以下六种。 化敌为友 解决冲突的关键，就是与对方结成或重新结成联盟。与对方结成联盟并不意味着你要喜欢他这个人，你需要的仅仅是一个共同的目标，即你们双方都愿意为之努力的目标。把对方当朋友而不是敌人那样对待，在相互尊敬、积极关注和协同合作的基础上建立双方的关系。领导者必须学会就事论事，真心实意地帮助对方，避免在遭受攻击或者情绪紧张的情况下做出消极反应。 对话协商 无论何时都要确保双方之间的交流是与议题相关的，集中关注积极的结果，并时刻记住大家的共同目标。一定要避免产生敌意和咄咄逼人的情绪。下一步就是协商，即在对话的基础上进行商榷。交谈、对话和协商是一种真实、投入和富有成效的双向沟通。我们需要全力调动身体、情绪、智力以及精神上的能量来进行沟通。 打开天窗说亮话 如果大家都藏着掖着，就只能把想说的话烂在肚子里。相反，如果大家把问题拿到台面上摊开来讨论，就能够从中理清头绪，并找到一条对大家都有利的解决途径。切记决不可为此让对方颜面尽失！我们既要直截了当，又要设身处地、彬彬有礼地照顾到对方的尊严。 此外，时机也至关重要。在某位资深同事正要去赶飞机时进行“发难”，显然是不合时宜的。我们可以考虑暂时把问题压下，但并不是因为企图回避冲突。选择恰当的时间和环境也是有效管理冲突战略的重要组成部分。 追根溯源 要以对话方式解决冲突，首先要了解冲突产生的根源。目标、利益和价值观的不同是导致冲突产生的几大常见原因。不同的人对待相同的问题可能有不同的看法。有人会说：“这是质量管理的问题。”有人又会说：“这是生产的问题。” 沟通方式上也存在着不同。权力、地位、竞争、不安全感、抵抗变革的思想以及岗位职责不明确等都有可能导致冲突。盲目自大的人，例如那些喜欢通过操纵他人以确立自身权威地位的领导，通常都是冲突的制造者。 判断冲突是否与利益或需求有关是非常重要的。利益是比较表象和暂时性的，例如土地、金钱或工作等；而需求则更为基本且不可妥协，例如身份、安全感和尊严等。许多冲突看起来是为了利益之争，实际上却是与需求密切相关的。例如，某人没有获得晋升的机会，他看起来可能是在为薪水没有提高而沮丧，但他真正的痛苦可能来自尊严受损或地位丧失。 互惠互利 互惠互利是合作的基础。只有付出了，才可能得到回报。付出并得到回报是人与生俱来的、根深蒂固的思维方式。研究人员在人类的大脑中发现了镜像神经元，表明我们的中枢边缘系统（支配感性思维）能够在体内形成对他人的意图和感觉的映射体验。相互之间的交流和内适应使得双方都能够体验到对方的内心状态。因此，在解决争端的过程中，通过控制自己用语言或肢体表达出来的意思，你便可以对对方的感觉和观点感同身受。这种意识能够让你在恰当的时机做出恰当的让步。一旦你做出了某种让步，对方也很可能做出同样的反应。而且当你发现对方做出了让步之后，也会跟着做出让步。 建立积极的合作关系 一旦关系确立，在沿着目标前进的过程中都必须小心呵护它。我们需要做到理性与感性的平衡，因为包括愤怒、恐惧、挫折感甚至爱在内的情感都有可能会打乱原本考虑周全的，而这肯定不是我们想要的结果。 我们需要了解对方的观点，无论我们对之同意与否。越是尽力做到求同存异，就越能更好地了解对方所关注的重点，从而有更大的机会在双方都可接受的基础上达成一致。最牢固的关系是建立在“无条件积极关注”之上的。 我们都可以通过学习，来掌握如何在表示拒绝或与对方持不同观点的情况下，通过沟通来接受他人。感到被接受、价值被认可是人们基本的心理需求。 冲突无处不在。然而，冲突也可以给企业和个人带来积极的结果，而且冲突管理的技巧也是可以通过学习获得的。成功的领导者运用上面六大技巧来有效应对冲突。再大的冲突也能通过合作、对话和协商的方式解决。 原文经许可摘自George Kohlrieser于2007年6月发表在Perspectives for Managers(www.imd.ch)第149期上的Six Essential Skills for Managing Conflict一文。IMD登记2007年版权。George Kohlrieser 是瑞士洛桑国际管理学院领导力和组织行为学教授。（smile） 让微笑诠释职场人的快乐 说到工作快乐，职场中人纷纷抗议，我们整天忙都忙死了，累都累死了，哪还有工夫快乐啊，只是没有办法，为了生活，为了让自己过得舒适一点，只有辛勤工作罢了！可是，你想过没有？工作将占去人一生1/2的时间，把工作中的乐趣丢掉，你损失了多少？以人生一半时间的痛苦去换另一半时间所谓的快乐，你的快乐是不是打折了呢？ 快乐是自己给自己的，只要你想快乐，没有人可以把它从你那里夺走，因此你要学会给自己快乐，每天用微笑诠释你的快乐！每天微笑多一点，每天快乐就多一点，一件挺难的事儿，一个微笑，好像简单许多，微笑还可互相感染，你身边的人也从微笑中也会变得自信起来！ 具有快乐心态的人在任何情况下都能快乐起来：一次，美国前总统罗斯福的家中被盗，丢失了许多东西。一位朋友知道后，就马上写信安慰他，劝他不必太在意。罗斯福给这位朋友写了一封回信，信中说：“亲爱的朋友，谢谢你来安慰我，我现在很平安，感谢生活。因为，第一，贼偷去的是我的东西，而没伤害我的生命，值得高兴；第二，贼只偷去我的部分东西，而不是全部，值得高兴；第三，最值得庆幸的是，做贼的是他，而不是我。” 对任何一个人来说，被盗绝对是一件不幸的事，但是，罗斯福却找出了感谢和庆幸的三个理由来快乐。所以，如何在不利的事件中看到其有利的一面、在消极的环境中看到积极的因素、在茫茫的黑夜里看到希望的黎明、在凄风苦雨中看到美丽的彩虹……这是一种处世哲学，也是生活中的大智慧。 职场中也是如此，想让工作天天快乐并不容易，但你可以去换一个角度，树立积极的工作态度，想象着每天都是新的，每天都将有新的收获。老板向你发火时，你明白自己错在什么地方，避免下次再犯；工作任务量大时，你学会用积极的心态去面对。如此，你就会感觉并没有想象中的那么困难；每天微笑着面对生活，别人就会知道你很快乐，就会愿意亲近你，与你相处，你的人际关系就会更融洽…… 那么，在平时的工作中，我们该如何给自己快乐呢？如何让微笑诠释自己的快乐？ 首先，给身边的人快乐，身边的人快乐会带给自己更大的快乐。 如果你是领导，当员工向你问好的时候，给他一个精神饱满、自信的微笑与点头，员工可能就会保持一天的好心情，会认为你的微笑是对他的肯定与无声的赞扬，他就会更用心更积极的工作，从而提高了工作效率。如果你每天都这样微笑地对待每一名员工，员工们就会从你那里获得信心与力量，他们就会认为自己跟着这样的领导是明智的选择，会有很好的前途与发展，你能给他们信心和力量，从而形成积极向上的和谐团队。 如果你是一名普通的职员，学会用微笑诠释你的快乐，把你的快乐传递给身边的每一个人。老板会认为你热爱生活，热爱工作，积极向上，乐意与你交流与沟通，也将委以你重任；你身边的同事则感觉你和蔼可亲，容易与人相处，也愿意与你亲近……此时，以你的快乐感染了大家，感染了整个团队，也为自己赢得了更多的快乐，何乐而不为呢？ 加利福尼亚大学的研究人员曾发现，快乐的人更容易获得事业成功。该研究科目的带头人索尼亚说：“导致这种现象的原因很可能是快乐的人经常会有积极的情绪，这种情绪能够激励他们更主动工作，接受新的知识。当他们觉得快乐的时候，会觉得很自信、乐观、精力充沛，这样会使他们更有亲和力。” 从心理学的角度，这个研究结果是有道理的。具有良好心理状态的人，能够更好地把有限的心理能量投入到外界建设性的事务中去，能够更自然地开展工作，更大地释放自己的潜能，提高工作效率，这对于取得成功是相当重要的因素。而那些不快乐的人，消极的情绪会降低工作效率，而消极情绪背后的心理冲突常常会大量消耗有限的心理资源，“内耗”大了用于从事建设性工作的精力自然就会减少，如同电脑被病毒感染以后，CPU的系统资源大量被占用，正常的程序自然就会运行缓慢和容易“死机”。 如此，我们还有什么理由不快乐呢？调整好自己的心态，树立热爱工作的态度，让我们勇往直前吧，无论多大的风雨我们都不怕，因为快乐是自己给自己的，我们有权掌握自己的快乐砝码！我们可以做到，我们会以微笑诠释我们的快乐！ 其次，学会自己给自己快乐的。 有人会说了，谁不想让自己过得快乐点啊，我们也知道自己快不快乐关键在于自己的心态，自己的态度，可是我们就是没有办法说服自己，让自己快乐，我们总是感觉有好多事情让自己不快乐，我们该怎么办呢？ 专家指出，要想让自己在职场中快乐，必须从自身的修炼做起，如此锻炼自己的意念，你一定会快乐起来的，快来看看吧！ 1. “假装快乐”调整情绪：自己给自己找快乐 悲伤的情绪会导致人体新陈代谢减缓，所以人在悲伤的时候往往精力衰退，兴趣全无。“假装快乐”是一种快速调整情绪获得快乐的方法，虽然治标不治本，但的确有效。 心理学研究发现，人类身体和心理是互相影响、互相作用的整体。某种情绪会引发相应的肢体语言，比如愤怒时，我们会握紧拳头，呼吸急促，快乐时我们会嘴角上扬，面部肌肉放松。然而，肢体语言的改变同样也会导致情绪的变化，当无法调整内心情绪时，你可以调整肢体语言，带动出你需要的情绪。比如你强迫自己做微笑的动作，你就会发现内心开始涌动欢喜，所以假装快乐，你就会真的快乐起来，这就是身心互动原理。 2. 行为获得快乐 专家指出，这种快乐感受还可以通过行为获得，当你情绪压抑的时候可以找个地方尝试一下“笑功”的功效：先站直，然后身体前屈90度，再后仰10度，并配合喊出“哈哈哈哈”的声音，动作和声音力求夸张，连做六次，前后对比就会有不同感受。相信你做完就不那么郁闷了！ 3. 修身养性 以上两种方法都治标不治本，能否发自内心真正快乐，还要看自己本身的工作态度和生活态度。也就是说，如果你自己没有一个好的、积极向上的工作态度和生活态度，即使工作或生活在一个快乐的集体里面也是无济于事的。 这些说着容易做起来就难了，每个人的性格、脾气、承受挫折的能力都是不一样的，可能有些人天生看事情就比较悲观容易往坏的方面想。因此，我们要修身养性，学会热爱生活，热爱工作；融入工作环境，融入工作群体；学会简单，学会宽容，不斤斤计较；与人为善。 本文经机械工业出版社经济与管理分社许可，选自该社出版的邓代玉编著的《做一个快乐的职业人》第一章“你要快乐就能快乐”。邓代玉，目前为北京卓远天下文化传播有限公司总经理，乐享生活网高级CEO。 拥抱你的员工吧！——所有人都希望受到赞赏 不久前，一位非常出色的女性员工，结束了她在纽约一家一流的专卖店数年销售衬衫和领带的工作，转而加入了我们企业，成为我们在康涅狄格州的一家服装店的一员。 　　对于她的前一份工作，任何人都毫不怀疑地认为她是一个真正的明星。她工作卖力、经年累月地加班加点，而毫无怨言。她的客户喜欢她。她收入颇丰。福利待遇也很优厚。 　　于是，我们都很好奇，她到底因为什么离开纽约而加入我们在康涅狄格州的团队？ 　　其实很简单。 　　那家企业没有任何一个人曾经在私下里告诉她，她有多么的珍贵。即使当她仅在一年内就销售了一百万美元的商品时——那得是多么巨大的一堆衬衫和领带——没有人，从来没有一个人，走到她跟前，对她说，“哇！干得不错！你太棒了。” 　　没有！一次都没有！从来都没有！ 　　她的老板为了表示感谢给她送过一束花吗？ 　　连一支雏菊都没有。 　　这伤害了她。让她感觉到工作，嗨，不过就是工作而已。 　　她的经历让我想起我一直认为非常简单的一件事：所有人都希望受到赞赏！ 　　拥抱你的员工 　　我是一家专门经营高端男士和女士服装的商店的首席执行官，我们在纽约大都市地区开了三家大型商店，我们的店开到现在已是第三代。能够有机会和一群非常出色的员工在一起，在销售柜台以一种私人的方式对待常常光顾我们商店的成百上千位的客户，令我感到是上苍的一种眷顾。 　　有许多企业都在说他们很关心员工，然而却并不知道如何去表达。我想，通过我们的故事，他们或许可以学会我们是如何通过大量的拥抱来表达这份关爱的。 　　当然，一个“拥抱”可以是一个熊抱，但更多时候是我们所做的事的一种象征。我们把拥抱当做一种正面的行动、姿态或行为，通过它体现出一种人与人之间个性化的关系，并让人产生一种“哇！这些人真的很关心我”的感觉。 　　事实上，拥抱是一种格外强有力的心态。我记得，在我的四个儿子的成长过程中，我被拉着去看了《星球大战》(Star Wars)，虽然直到今天我还分不清卢克和达思·韦德，但我清楚地记得有个人说过，“愿原力与你同在”。原力的理念一直让我记忆犹新，而我把“拥抱”就看成是一种原力。 　　我并不清楚《拥抱你的客户》会产生怎样的反响。但仅凭它的受欢迎程度，以及有那么多的企业——从迈达斯(Midas)到佩雷斯制鞋企业(Payless ShoeSource)，从耐克到摩根士丹利；从丹佛、堪萨斯城和拉斯韦加斯的企业到伦敦、斯德哥尔摩和罗马甚至是爱沙尼亚的企业！——都邀请我去给他们的团队作演讲，就足以让我吃惊，这是因为他们从康涅狄格州的两家服装店，米切尔和理查德，所实践的指导原则中，发现了一些有意义而新鲜的东西。在2005年，我们继续发展并收购了第三家店，即位于长岛的马什，而我们的拥抱文化同样非常成功地在那里得到推行。 　　然而，真正让我感到惊愕的是听众们热切地想了解更多的情况。 　　于是，我一次又一次地听到来自各地的人们，从星巴克到临街的熟食店，提出一个相同的问题：“你是如何聘用并激励你的员工，让他们保持高效率的？” 　　事实上，我对他们说，我们“拥抱我们的员工”，而且员工们的确一直高效率并忠心耿耿地为我们工作了35年、45年。他们甚至从未想过要离开！ 　　每天我都能收到如潮涌般的电子邮件，当我演讲完后，或在飞机上、或大商店里，以及银行和大楼里，都会有很多很多热心的、普通的职员们快步走到我跟前，问我，“好像哪儿都不再有忠诚了。工作和以前根本不一样了！” 　　向客户提供一流的个性化服务历来是我们家族的首要目标——自从1958年，我的父母，诺尔马和埃德·米切尔开始创办企业之初，我们就一直在拥抱——而我们绝对不会忘记的一件事就是，如果你不能正确地对待你的同事，就无法提供一流的服务。你不可能在真空中提供非凡的客户服务——只有一流的员工才能提供一流的、个性化的服务！ 　　由于我们一直非常看重员工，我们把他们称作“同事”，而不喜欢使用雇员、工人这些常常带有贬低之意的词语。我们特别喜欢把他们称作我们的“拥抱者”，因为是他们在拥抱我们的客户——无论是从意义上还是从字面上说都是如此。 　　研究显示——并且我们成功的故事就是活生生的例子——当同事们感到极为满意时，客户便会感到极为满意，这是十分具有说服力的。当你周游世界，遇到各种人，无论他们正卖着裙子还是手风琴，你常常看见他们拥有一切，除了满意。你看见人们常常表现得粗暴无礼且失望不满，可能是因为他们受到了不公正的对待，所以才会如此不公正地对你，客户——或者更恶劣，他们不理会你，甚至根本就不帮你！ 　　显然，激励员工是个巨大的全球化的挑战。当我听到许多管理者和同事讲述他们为了鼓舞员工的士气想尽一切办法后流露出的绝望的语调，我目瞪口呆。 　　我全心全意地相信，大多数企业的领导者，大多数时间都是诚实并友善的。他们工作得非常努力，当他们担负起率领团队的责任，以实现股东对高利润的期望，当他们根据情况认同并奖励他们的同事时，他们理应得到不菲的收入。 　　所有的企业都希望员工成功而忠诚。许多企业都“明白”员工是他们最重要的资产。和我们一样，一些企业认识到他们也要讲求做人。然而，看上去似乎一些企业只关注对产品的拥抱，以及如何制造出更好的小产品、高尔夫球或高清电视，或如何给它们漆上不同的颜色，装上一些新的铃铛和哨子。或在销售不景气的时候，他们只关注价格。他们把价格降低，创造一些吸引人的生意机会——却从来都没想过，如果他们能够在私下更加关心同事，让同事感受到他们的拥抱，就能更加努力且漂亮地工作，且乐于多付出一份努力去拥抱每个客户！ 　　我并不是说你不应该关注制造更好的产品，然而，员工积极的力量是任何一家企业获取全面成功的基石。 　　如果所有人都能理解，那将会产生怎样巨大的影响！ 　　以人为本 　　如今，在企业内部经常存在一种非常严重的关系疏远现象。我把这种现象称作人情关系疏远。人们在办公室的时间比在家要多，并希望从他们每天的工作中感受到个人和职业的满足。这不仅仅是钱的问题。他们希望能适时地得到赞扬。希望有机会对自身进行改进。希望受到认同，并对工作有目标感。那些聪明而年轻的员工自不用说，即使一些年长的前辈，也希望得到这样“一种生活”。 　　于是，话又说到了赞赏。按照我们的思维方式，赞赏就是一切。即使是今日秀（Today show）的主持人马特·劳尔，一次在完成对工作满意度和认同的分析后，在节目结束时也说，“每次都能说一些体贴的话就太好了。” 　　当我在买东西或买车，乘飞机或火车旅行时，我从未感受到拥抱你的“拥抱者”的需求是如此的强烈。每一次，当我遇到这些脸上毫无表情的人们，我就明白了，他们并没有真正地投入到自己的工作中，他们是“身在曹营心在汉”。 　　令我吃惊的是，在同人们讨论时，无论他们是处在什么样的年龄段、具有什么样的资历以及处于什么样的行业，很少有人说他们在工作中能够做自己，他们真正的自己。大多数人说他们常常处于戒备的、小心提防的心态。企业的文化应该让员工做本来的自己：正直、坦率和诚实，且彼此之间相互关照。企业需要认同且发挥每位员工独特的才智和长处。然而让我非常难过的是，这个世界上有太多的人感到无法在工作中做到真实的自我。 　　我们常常看到，员工只有当他把事情搞砸并费力解决后，才会从他的老板那里听到些什么。你知道吗，奚落某人是很容易的。有些人可能会说赞扬别人是件困难的事。事实上，赞扬是一名管理者能够做到的最让人满意的事。 　　很早以前，我曾经有些阅读障碍，当我读高中的时候，辅导员告诉我，因为我看书很慢，可能无法上大学。他建议我考虑做一名手艺课教师。感谢上帝，因为有了了不起的老师相信我、表扬我并帮助我，我可以自豪地说，我不但上了大学，读了研究生，还找到了适合自己的职业。这个世界当然需要合格的手艺课教师，但我对如何教别人做一条板凳或是一个鸟笼子一无所知！ 　　拥抱文化能够清清楚楚地让你做自己，并让你在智力上、情感上和经济上都有所建树。你就是你，我们为此感到高兴。 　　当然，这种文化是从上层开始的。领导者或领导者们承担起重任，并为企业设定基调、思维模式以及文化。而你，如果得到了拥抱文化的助力，也可以成为掌控自己行动和命运的领导者。我认为领导力不仅是至高无上的，同时它是一切。 　　当拥抱文化在一家企业内部弥漫，就会成为一种以人为本的文化。 　　了解谢莉和理查德想要什么 　　在一些不是以人为本的企业里，我总能听到有些人说，雇主几乎都不了解员工，自然也不知道与员工们休戚相关的个人问题。他们不知道谢莉正为了在一个学校教学质量较好的地区买房子而拼命省钱。不知道理查德希望能够在夏天有几个周五的假期去攀行洞穴，或在一月份能有几天假期去滑雪。不知道卡森在为她十几岁的女儿的饮酒问题而发愁。不知道安东尼在上周末把他的妈妈送到了一家养老院。甚至不知道伊莉萨白喜欢别人叫她莉萨。 　　企业只是定期实行员工认同计划是远远不够的。能否时而将他们的名字用金色凸印在牌匾上并挂上墙，这对他们来说真的无所谓。他们关心的是日常所感受到的。这些是小事，是一点拥抱。是用不着花钱的赞赏和关心。 　　举个例子，如果你微笑着冲某人打招呼，你就会发现，他（或她）也会冲你微笑。试试，做起来很容易。微笑不但不用花钱，还往往能够传染！ 　　真正使这些拥抱与众不同的是所处的情境——如果是个性化的拥抱，将赋予了更多难忘的意义。如果你打算向信贷经理送花表示感谢，就有必要了解她是否喜欢矮牵牛、黑眼金光菊或百合——而不是仅仅让花店送一束“漂亮的花”。而你在订花前，还要确保她不会对花粉过敏。 　　这就是我们竭力想在米切尔/理查德/马什店做到的事。我们去了解我们的同事，把他们当做家人，因为我们真的认为，从广义上说，他们就是我们大家庭里的成员。当我和大家分享这一理念时，人们说，“你在开玩笑，对吧？” 　　在谈话或绩效评估时，我们的同事屡次说他们感到自己是米切尔家族的一分子。这听上去可能有点俗，但一点不假。而且就个人而言，没有什么能比这个更让我高兴的了！ 　　我们通过很多方式向同事表达出我们的赞赏和关心。我们也会利用每一次的机会让彼此感到愉快。单纯为了高兴，我们会在晚上玩得州扑克、拼字游戏，到了春天，我们为米切尔/理查德垒球队加油鼓劲！每逢某个同事的生日，我会将一张个性化的生日贺卡送到他（或她）的家里，遇到他们在服装店的特殊纪念日时，我们会端上蛋糕、点燃蜡烛、尽情享受。 　　于是，人们纷纷来到我们这里并留了下来，整天笑眯眯的。他们期待进入我们的服装店工作，且不急于离去。为什么？他们都很幸福。我们满足了他们个人和经济上的需要，最重要的是，他们感到很充实，很受重视。工作对于他们而言是一种乐趣。这个词在许多企业可能是个禁忌的字眼，而在我们这里，却是个常常使用的字眼，也是一种实践。 　　由于人们喜欢和我们一起工作（我故意使用“和”，而不是“为”），我们的客户喜欢到我们的店里买东西。我们的家族因此获得了巨大的投资收益率（ROI）。供货商和银行家告诉我们，毋庸置疑，这是我们取得成功的秘诀之一。在我的第一本书中，我谈到2003年我们的销售收入超过了6 500万美元，而从那时起，我们一直在强劲稳步地增长。与此同时，除了在销售额和投资收益上的巨大提升，我们还得到了一些更为充实而丰富的东西——我们得到了令人激动的投资收益率（ROP）!如今，我们的三家服装店拥有250位优秀的拥抱者，包括50多位女装和男装裁缝师。 　　米切尔蓝图 　　从我收到的反馈中，我坚信，公司和企业需要并想要一个虽简单但详细的米切尔蓝图，告诉他们如何召集一个快乐而有效的团队，一旦街对面的企业每周多付10美元或多提供一天休假时，这个团队不会离他们而去。 　　沿着父母的轨迹，我的兄弟比尔、妻子琳达，以及我们的四个儿子和三个侄儿，一辈子都在销售西服、短袜和长筒袜，从中我认识到，在拥抱我们的员工时遵循五条总原则。当我说到“员工”时，我是指所有和我们一起工作的人——销售柜台的销售人员和负责客户服务的同事、清洁工、送货员、采购人员和裁缝师、后台的财务人员、营销和广告人员、我们的顾问委员会，以及诸如人力资源专员等外包人员。甚至还有我们的邮递人员，联邦快递（FedEx）和联合包裹（UPS）的速递员，以及国际商业机器公司（IBM）和必能宝（Pitney Bowes）企业的朋友们。 　　我非常信奉正面的话语和行动所带来的力量，因此，这五条原则的名称是经过精心选择的，以便反映出更为丰富的内涵。它们是： 　　友善 　　信任 　　自豪 　　参与 　　认同 　　或许，它们同你从自助式的商业书籍中所看到的原则不太一样，但它们对我们一直非常有效，也将会对你起作用！从本质上说，它们之间相互联系，彼此协作，形成了一股强大的力量。它们坚实而有内涵，产生了令人惊讶的效果。在米切尔/理查德/马什店，对于这些原则的执行倾注了我们巨大而持久的精力和激情。 　　每一项原则都是必不可少的，都在向所有同我们一起工作的员工们传递着一种信息。我的指导原则就是对他们“友善”、“信任”，向他们灌输“自豪”，让他们“参与”，以及慷慨地对他们表示“认同”。 　　如果你能成功地运用这五项原则，就会培养出忠诚而有效的同事，以及最为强大的团队。关键之处在于满怀热情、积极正面地传递出这些个性。一旦你能够让人与人之间结成一种神奇的私人关系，剩下的就是在前后一致、执行和交付方面的严格遵守。 　　我不是说我们是完美的——没有人能做到——我们也有过销售上的暂时下滑，然而，我们的员工告诉我们：“杰克，你和你的家族在这里创建了一种非常特殊的文化。” 　　这些都不是黑板上或电脑屏幕上推算出来的抽象概念。我认为我们依靠这些原则而生活。我们每天都需要它们。我知道它们是有效的，因为我看到了它们的效果——数十年来，有成百上千位为我们的柜台增光添彩的人告诉我们，他们喜欢来这里工作！ 　　这些原则对任何一个行业、任何规模的企业都适用，无论它是小型的、中型的、大型的，甚至是超大型的。并且，我认为这些原则能够在全世界范围内传播。它们对甜豆厂的生产员工或发卡批发商的职员同样适用。对保险企业、房地产中介或股票经纪人的员工也适用。对小型家族企业以及大型跨国巨头也同样适用。 　　全世界有大约6 800种语言，但所有人都理解拥抱是什么，并喜欢它。 　　最后，我想说，每当我在思索我们的企业到底经营得如何，就会想起IBM创新和技术高级副总裁尼克·多诺弗里奥对我说的一句话：“当一天结束时，我问自己，今天是否做了有重要影响的事？” 　　这句话让我回忆起，父亲每天醒来，以一种同样的感情并几乎相同的话语对他自己说：“我希望我今天能对员工产生影响。” 　　我衷心希望这也能对你产生影响，你和你的企业将会受到鼓舞，真正地去拥抱你们的员工。我梦想着你将在隔壁办公室、单位或办公会议上拥抱一个小伙子、一个年轻人或一位老者。你微笑着递上一些纸托蛋糕或一瓶腌黄瓜，对他们说“谢谢”。你试试看，给员工意想不到的一个惊喜，一个拥抱，将点亮整个房间和人们的心田。 　　这，影响了我们——历经三代，跨越50年的岁月——也将会对你起作用。 　　而工作将永远不再像以前一样。 　本文经机械工业出版社经济与管理分社许可，选自该社出版的Jack Mitchell所著的《拥抱你的员工——有关聘用、激励以及认同你的员工，实现非凡绩效的行之有效的方法》前言“所有人都希望受到赞赏”。 　Jack Mitchell是米切尔／理查德/马什服装店——美国业内最成功的服装店——的首席执行官。 如何预防肿瘤？—山东好人讲科学防癌 如何预防肿瘤？ ——科学防癌 山东好人——献给所有的抗癌勇士 前言 随着人口老龄化、饮食、生活习惯改变、工业化进程中带来的环境污染、某些感染性疾病的传播，嗜烟酒不良习惯在社会中控制不力，癌症在全球范围内发病率呈逐年上升趋势。尤其是中国作为一个迅速崛起的发展中国家，目前正表现出在发达国家和发展中国家分别呈现高发病率的肿瘤在中国均处于居高不下的特点，形势相当严峻。 山东强人近年来致力于卫生科普知识的宣传，举行多次肿瘤相关的健康教育讲座，并与星星网站合作开设肿瘤预防和治疗相关知识的论坛，并定期解答网友提出的相关问题，获得良好的口碑。在我们近年开展肿瘤相关健康教育讲座的基础上，我们编写了这本《科学防癌》小书，希望对广大群众增加有关肿瘤的健康科普知识有所帮助。 山东好人 癌症！这两个字已逐渐被越来越多的人熟知。您可能听过无数因家中有人患癌症导致人财两空的故事，大家对癌症都是谈虎色变，其实世界卫生组织早就提出三个1/3的观念，即1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症如早期发现是可以治愈的，1/3的癌症可以减轻痛苦、延长寿命。而最近WHO更提出肿瘤是一种慢性疾病。我国中医在古代就提出“上医者善治无病”，提倡用合理的养生将疾病扼杀在萌芽阶段。如同所有慢性疾病一样，癌症预防也可以分为一级预防、二级预防、三级预防。一级预防是指预防和消除各种致病因素，保持人的身体健康。二级预防是早期发现癌症初发表现，预防疾病发展。三级预防即指癌症诊断后综合治疗，防止病情恶化和尽可能达到治愈目的。 一、一级预防 就是消除各种致癌、促癌因素，让健康人不得癌症，具体包括： （一）绝不吸烟 烟焦油中含有苯丙芘，多环芳香烃、酚类、亚硝胺等多种致癌物质，当您在烟雾缭绕中飘飘欲仙时，吸进去的是什么？焦油！就像烟囱里滴出的那种又粘又黑的东西。您的支气管和肺可绝对不是烟囱和煤球炉，长期慢性刺激。从咽、喉、食管到肺，所有被熏到的地方都可能癌变，而且许多其他不直接烟熏的部位，比如胃，胰腺也可使其发生肿瘤的危险性增高。 （二）培养和保持良好的饮食习惯，做到饮食结构科学、加工制作方法合理 1、饮食习惯与肿瘤 1991年4月英国肿瘤流行病专家R.Doll提出：合理膳食可减少90％胃癌和结肠癌、20％子宫内膜癌、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、口腔癌、咽癌和食管癌的死亡率，并可降低10％的癌症总死亡率。我国有句老话“病从口入”，对癌症同样是真理。美国饮食、营养及癌委员会的调查表明：结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌和肝癌是与不良饮食习惯关系最密切的几种癌症。 （1）食管癌 中国医学科学院肿瘤研究所在食道癌高发的河南林县调查发现如下，食道癌高发的家庭，他们的饮食有以下特点：缺少维生素A、C和E；缺少微量元素，如钼、锌、镁、硒等；爱吃腌制和霉变食物。这些食物含有致癌物质亚硝胺，以及霉菌毒素；喝酒加吸烟则食管癌的发生率会进一步上升。 （2）胃癌 胃就在食道下游，所以前面这几个致癌因素同样适用于胃，日本人和韩国人得胃癌多。日本人好吃腌菜，韩国人好吃韩国泡菜和韩国熏烤，他们喝酒喝得也都很凶，烧烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，您也许说我不吃烤焦的那块，可致癌物质是渗透在整个食物中，您怎么能剔干净。而泡菜腌菜里面的硝酸盐、亚硝酸盐在胃里会结合胺类形成亚硝胺，这是强致癌物质。而酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎，胃出血，胃粘膜受损之后致癌物质的吸收就会增加。而且酒精还会损害和减弱肝的解毒功能。 （3）肝癌 在亚洲，包括我国海峡两岸发病率都高，长江三角洲及珠江三角洲发病率最高。对于很多人来说，肝癌也是吃出来的：粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病率和死亡率均高。由于饮食习惯和饮食卫生不好，共用不干净的餐具，我国每10个人就有一个曾有乙型肝炎病毒感染，慢性乙型肝炎病人肝癌发病率明显增加。而污染的水中含有的致癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸，也促进肝癌高发。酗酒伤肝、酒精本身就可以导致酒精性肝硬变，如果慢性肝炎患者再饮酒，肝癌发病的危险会进一步增加。 （4）结肠、直肠癌 吃高蛋白，高脂肪的欧、美人要比食谱中脂肪少纤维多的亚非人大肠癌的发生明显增高。高蛋白高脂肪饮食容易诱发便秘，在肠道里这些蛋白脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害就越大，而多吃含丰富维生素A及纤维素的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率也会增高。 （5）其他癌 高脂肪与高热量与乳腺癌发生正相关，还和子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌相关。肺癌病人常缺维生素A和硒。 2、科学膳食结构可预防肿瘤 人吃五谷杂粮，内含营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类，此外还有纤维素。日常生活里，碳水化合物主要从粮食来，从豆类、蛋类、瘦肉、禽类、鱼类、奶类获取蛋白质，从动物油和植物油，干果获取脂肪。从粗粮、蔬菜和水果中获取纤维素。而不同的维生素与矿物质来自五花八门的食物。 一般成年人按劳动轻重不同，每天需要的热量是20～35千卡/千克体重。较合理的比例是：碳水化合物占60％至65％，脂肪占20％至30％，蛋白质占10％至15％。 （1）蛋白质的摄入 例如一个60公斤的成年人，每天需要70克优质蛋白。每天吃面或大米500克即可提供50克蛋白质，吃1个鸡蛋可提供6克蛋白质，再加上蔬菜提供少量蛋白质，则基本上已可满足蛋白质的需要。妊娠和哺乳者、婴儿需要量多些，老年者及轻劳动的，适当减少蛋白质的摄入。谷类食物中含蛋白质约10％，豆类含20％－40％，牛奶、蛋类、鱼类蛋白的质量最好。美国癌症研究会专家研究，吃过多红肉（指猪、牛、羊肉）者患直肠癌风险较吃家禽和鱼肉多的人高40%。 为了防癌，我们要避免高脂肪、高蛋白、高热量的饮食，蛋白质摄入量不宜过多，以每天摄入70-80克为宜。 （2）脂肪的摄入 脂肪也是人类的必需营养素，但高脂肪饮食特别是饱和脂肪酸多会导致大肠癌、乳腺癌、前列腺癌等发病率大大增高。有人会说，我只吃植物油，不吃大油（动物油）就没事。其实吃了过多的脂肪，无论植物油和动物脂肪，都会促进乳腺癌和大肠癌等癌症的发生。 在传统上日本人吃脂肪极少，她们原来的直肠癌，乳腺癌发病率很低；当迁移到美国以后这些癌的发病率便逐渐升高，出生在美国的美籍日本人他们直肠癌，乳腺癌的发病率便和当地美国人一样高了，这了环境饮食因素的重大作用。我国在解放初期，居民膳食结构中脂肪很少，当时大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌等发病很少。近年来，我国肉类、禽类等消费增长很快。大城市居民中的大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等发病率上升亦相应增加。 吃了过多的脂肪何以会促进某些癌的发生？以乳腺癌为例，乳腺癌的病因之一是与女性内分泌不平衡有关。乳腺的生长发育受雌激素、孕激素等影响，尤其以雌激素中雌二醇对乳腺癌的发病有直接关系。人吃了过多脂肪能促进体内形成较多的雌激素，加强雌激素对乳腺的刺激，刺激乳腺增生或癌变，增加乳腺癌的危险性。 再以大肠癌为例，人体为了消化过多的脂肪，不得不产生和分泌更多的胆汁酸以助消化，这影响着肠道内细菌群落的组成，肠腔内厌氧细菌的数量增加。胆汁酸在其作用下的代谢产物能促进大肠癌的发生。但是，每周一次食用海鱼如大马哈鱼、三文鱼，其体内含有Ψ-3不饱和脂肪酸可预防肾癌发生。而淡水鱼含不饱和酸仅为海鱼的1/3，不具此作用。 （3）碳水化合物的摄入 我们的能量来源主要依赖碳水化合物。主要由淀粉食物提供，如谷类、薯类、豆类等。中国营养学会制作的“中国居民平衡膳食宝塔”提倡食物多样化，以淀粉为主的谷物类食物作为宝塔的最底层，建议成年人每人每天的消费底线是300克。健康报曾介绍，美国马利兰大学与美国国家癌症研究所的研究人员发现，六磷酸肌醇（IP6）具有预防和治疗多种疾病的功效。IP6存在于天然的全谷食物中，如大米、燕麦、玉米、小麦、青豆等。它的化学结构与葡萄糖相似，有的学者将其归于糖类。IP6能抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体积，保护细胞免受自由基的伤害：它还能降低血脂，保护心肌细胞，防治动脉硬化，减少心脏病猝死。防癌功效很显著，许多研究说明，对抑制肝癌、皮肤癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、大肠癌等有一定效果。 （4）维生素的摄入 与癌症关系较密切的有以下几种 ①维生素A和胡萝卜素 对于上皮细胞的分化、成熟和维持其结构完整具有重要作用。所以维生素A有利于预防所有起源于上皮组织的癌症。成人每天需要10000国际单位。维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄及牛奶中。在深绿色和黄色的蔬菜、水果中胡萝卜素和类胡萝卜素含量较多，它在人体内可转化成维生素A。 ②维生素C 维生素C是一种抗氧化剂，它能提高机体免疫力，延缓衰老，阻断致癌物亚硝胺的形成，能抑制多种病毒的活性，包括引起癌症的病毒。大量维生素C可以帮助人体产生更多干扰素。蔬菜、水果中含有大量维生素C。 ③维生素E 它也能阻断胃肠道中亚硝胺的产生，有抗氧化剂的作用，能提高机体免疫力，有防癌抗癌的能力。维生素E主要存在于植物油中，其次是蛋类及谷物中。 ④其它维生素 维生素Ｄ可以促进细胞分化，抑制癌细胞增殖。Ｂ族维生素能提高免疫力。叶酸可促使造血细胞的成熟分化，也有一定防癌作用。但长期大量服用维生素并不可取，有些指出反而会促发癌症。 （5）矿物质的摄入 ①硒 具有明确的抗癌作用。硒能消除食物或环境中污染的汞、镉、砷引起的毒性，使之排出体外，阻断有毒金属的致癌过程。膳食硒主要存在于动物内脏、海产品，肉类，麦片、麦芽、大麦、荞麦、大米、大豆、奶和奶制品、蘑菇、大蒜、芦笋等食品中。国内外已有数十篇研究报告证明，在饲料或饮水中给动物补充适量的硒，可以降低多种化学致癌剂诱发动物的肠癌、乳腺癌、肺癌、肝癌、皮肤癌等。 ②钙 钙质丰富的食品或补充钙质，可减少患结肠癌和直肠癌的风险。人体内脂肪酸和胆汁酸及其代谢产物能诱发结肠癌和直肠癌，而钙能和脂肪酸、胆汁酸结合，形成不溶性化合物排出体外。奶和奶制品含有丰富的钙，贝类食物、沙丁鱼、鲑鱼、鸡蛋、骨粉、绿色蔬菜、豆类及豆制品、芝麻酱也含有丰富的钙。绝经期妇女和结肠癌家族史者每天宜补充更多的钙。 ③碘 摄入适量的碘有利于预防甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌，这些癌都与激素水平有关。碘主要存在于海产品中，如海带、紫菜等。 ④其它矿物质 锌也是一种重要的微量元素，它与细胞分裂有关，锌缺乏时机体免疫力下降；食管癌高发区饮水与作物中普遍缺钼，肉类、肝、肾含量较多，其次是豆类。 提倡饮食结构多样化，保证多种矿物质射入，不提倡大量单独补充某一种矿物质，过量反而有造成身体损害危险。 （6）膳食纤维的摄入 膳食纤维有独特的防癌功效，因此提倡多吃糙米、粗面和杂粮、甚至吃些麦麸和糠，粗细粮兼吃。食物中缺少植物纤维是近来糖尿病、心脑血管病、癌症愈来愈多的原因之一。膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌等。植物纤维素包括纤维素、半纤维素、果胶质、木质素等。它形成大体积的肠内容物和粪便，减少了致癌物同肠粘膜接触的机会，稀释并带走致癌物，排出体外。植物纤维素促进肠蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。各种粮食、蔬菜本来都是膳食纤维的好来源，然而受加工的影响，尤其是粮食，加工愈精细植物纤维和维生素损失愈多，所以为了预防癌症和其他疾病，要多吃些糙米、粗粮，多吃些蔬菜水果。 （7）饮水 为了防癌，要从多方面注意饮水卫生。城市居民应饮用合格的自来水，此外，饮水习惯方面，要注意避免以下几点：不喝不开的水，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性大增，水温达到１００℃，再继续沸腾３分钟，则饮用安全。不喝生水，生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。 不喝长时间贮存的水。不喝千滚水，就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能。不喝蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。 另一方面，水是生命不可缺少的物质，营养物质的消化吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。人们若能科学地饮水，对于促进健康长寿十分有益。 国外专家研究认为，每日饮水2.5升可减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间，使膀胱癌的发病率减少一半。此外，每日清晨饮一杯冷开水可清洁胃肠道，清除残留于消化道粘膜皱襞之间的食麋，促进肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食麋及粪便中有害物质及致癌物对胃肠道粘膜的刺激，既可通便，防治习惯性便秘，又可预防和减少消化道的癌症。 （8）抗癌食品 食物中含有预防癌症的成分。经过实验室研究证明，一些食物成份在细胞培养时，能抑制癌细胞的生长；另一些成份具有提高人体的抗病能力，也就是提高免疫功能，在某种条件下免疫功能在体内能抑制癌细胞的生长。具有预防癌症发生和抑制癌症生长作用的食物，可称为防癌（或抗癌）食物。防癌食物可分为维生素和微量元素；新鲜的粮食、蔬菜和水果（如小黄瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜）；荤菜和海产品；茶等其它食品。 维生素和微量元素在前面已经有详细介绍。如果服用维生素和补充微量元素防癌，一定要掌握好服用剂量，太少了起不到应有的作用，太多了可能引起副作用，甚至引起中毒症状。因此新鲜的粮食、蔬果才是抗癌食品中的首选，具体包括：玉米；马铃薯；甜菜；番茄；白薯；南瓜；麦麸；萝卜及胡萝卜；百合科蔬菜（葱、洋葱、蒜等）和十字花科蔬菜（圆白菜、大白菜、白萝卜、芜菁、花椰菜、包心菜等）；还有蘑菇、芦笋、苦瓜、茄子和其它绿色蔬菜；常吃的橘子、苹果、葡萄、香蕉、大枣、山楂、猕猴桃、樱桃、鲜桃、黄杏、草莓、紫皮葡萄、倭瓜和西瓜等新鲜水果，豆类及豆制品，它们含的维生素、微量元素和生物碱及纤维素更不相同，因此决不挑食，才能均衡摄取，维生素片调配得再好，也不如天然的食品好。 美国的研究报告，蔬菜与水果对预防上皮组织癌如肺癌、胃癌、食管癌、大肠癌、子宫癌、胰腺癌最为有效，希腊的研究证明每天吃4～5次蔬菜的妇女患乳腺癌的几率减少46%，多吃水果可减少35%。美国防癌协会历时5年的研究结果认为最具抗癌作用的的有：蒜头、黄豆、卷心菜、姜、甘草、红萝卜、芹菜、羌西、荷叶、防风等。具有中等抗癌活性的食物包括洋葱、亚麻、柑桔、姜黄和十字花科蔬菜（如洋芥蓝、包心菜、菜花等）、番茄、青椒、糙米和全麦等。其他稍具抗癌作用的食物包括燕麦、大麦、薄荷叶、丝瓜、蜜瓜和草莓等。世界卫生组织呼吁民众就目前的研究水平不该指望依靠保健食品来预防癌症，多吃蔬菜、水果更有意义，也更安全。 而荤菜和海产品：动物内脏，尤其肝肾、蛋类、奶类含有维生素Ａ，各种海产品中，尤其海带、紫菜、海鱼、蛤蜊等贝类含有丰富的元素硒、碘、钙等，因此有一定防癌作用。日本科学家发现墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合的复合糖质。 其它，主要是指茶叶，据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶，具有明显的防癌作用。其起作用的主要成份是茶多酚、儿茶素化合物。绿茶抗氧化成份对多种致癌物，包括黄曲霉毒素、苯并芘、香烟致癌物、氨基酸裂解产物等诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。 3、正确的加工方法及合理饮食习惯可预防肿瘤 除了注意饮食无污染，以及各种要素的合理搭配之外，正确的加工方法及合理饮食习惯对于癌症预防也是非常重要的。 （1）免煎炸 我国很多人都喜欢煎炸食品。炸鱼虾，炸肉，炸年糕。当用油煎炸食物，油锅的温度高达200℃以上，反复高温的剩油，可产生苯并笓等致癌物。鱼的表皮和鱼肉含有蛋白质，氨基酸，遇到高温，热解，产生杂环化合物。油的温度越高，煎炸时间越久，杂环化合物就越多，而杂环化合物是一类致癌物。长期食用，积少成多，就可能引起癌症。 而且，像肯德基，麦当劳这些洋快餐中的油炸鸡、薯条等快餐食品所含脂肪多，热量大，如果经常吃这些食品，可能会使人超重，超重也是癌症的发生的独立风险因素之一。 据健康报介绍，欧洲的研究人员自2002年以来的多项研究证实，在对含有淀粉的食品如马铃薯（土豆）等进行烤、炸、煎的过程中会产生致癌物丙烯酰胺，1公斤炸薯片中可含有丙烯酰按1000微克，所以欧洲民众已习惯了炸薯条是垃圾食品的说法。一些研究指出丙烯酰胺对健康的损害程度要比黄曲霉毒素更严重。德国研究人员对约1000种食品进行的研究表明，如果改变加工方式，食品中丙烯酰胺的含量是可以降低的。如果降低油炸温度，那么土豆片中的丙烯酰胺含量平均可以降低15%。据估计，如能控制食物中的丙烯酰胺含量，德国每年可因此减少1万名癌症患者。 那么，烹调方法怎样改进呢？为了减少吃进致癌物，做荤菜或蔬菜时油锅的温度不要太高，不让油冒烟，油在锅里冒烟时的温度已超过200℃，煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，这样可减少致癌物的形成。在日常生活中，尽量不要作油炸肉、油炸鸡、油炸鸽子或鹌鹑、油炸鱼、油炸虾、油条、油饼、油炸糕点、油炸花生米、油炸土豆等。最好用清蒸、红烧、水煮、水汆、熬汤、焖、炖、凉拌、炒菜、微波炉煮等方法， （2）免烟熏，火烤