老面包辫子土司(面包老面包辫子土司(面包
简介
用爱和自由的方子所有的数量都减半,用面包机做出来比任何一个方子都好吃,组织细腻,一层层撕着吃,跟外面卖的一样松软,三天后吃还是非常好吃超级赞原方子:酵头:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克主面团:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克我用的是普通面粉
食材
主料
面粉150g
糖48g
盐5g
奶粉12g
全蛋45g
水27g
黄油36g
辅料
高粉150g
糖12g
酵母3g
水1...
老面包辫子土司(面包
简介
用爱和自由的方子所有的数量都减半,用面包机做出来比任何一个方子都好吃,组织细腻,一层层撕着吃,跟外面卖的一样松软,三天后吃还是非常好吃超级赞原方子:酵头:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克主面团:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克我用的是普通面粉
食材
主料
面粉150g
糖48g
盐5g
奶粉12g
全蛋45g
水27g
黄油36g
辅料
高粉150g
糖12g
酵母3g
水120g
老面包辫子土司(面包的做法
1.酵头部分就是配料里的温水加酵母混合
2.加入配料中的剩余配料,后在温暖处发酵到整个面团全是蜂窝状,我大概用了5个小时
3.面包加入主料中除黄油的部分
4.把发好的酵头放入
5.按4选择浅色开始和面,老面包的这种面团可能是加了酵头的关系出筋很快
6.面包机运行到2:15时,加入黄油重新启动4功能 再和面
7.开始发酵,因为我用的量是这个量的双倍所以从面包机拿 出来发,发到3倍大左右(这个布置很黄)
8.按压排气,再叠几次被子,松弛一下面团
9.分成等5份,弄成长条
10.编成小辫,辫子的编法是最外面一条往中间放,左右交替。放回面包机进行发酵
11.面包机自动烤好
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