个人卫生要求

个人卫生要求 1、由行政办公室、生产部按照培训组织对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训，新进员工先集中进行系统的培训，经考核合格方可上岗，在职员工在生产淡季时也要由生产部、行政办公室、技术部组织开展质量、卫生、安全、操作技能、6S等培训，便于提高员工的综合业务水平和素养，持续改进产品质量与生产效率，培训和考试须记录归档。 2、进入车间的人员，按照“八不准三必须”原则，必须在更衣间将整洁的工作服、帽、鞋等穿戴整齐，某些工种或工序还要戴口罩、围裙等，除去一切可能混入食品或对食品产生污染的饰物(如:戒指、耳环、手、手链、手镯、项链等)，工作帽要将头发完全罩住，防止头发等夹杂物落入食品中。 3、与食品接触的从业人员要勤理发、洗澡、换衣，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴饰物等。 4、生产加工人员手部应经常保持清洁，并于进入生产区前、上卫生间后或手部受污染时，须清洁洗手、消毒。 5、生产加工人员手部或其他部位受到外伤(刀伤、碰伤、烫伤等)，不得接触食品、原料、工器具表面和与食品接触设备的表面，经过包扎治疗戴上安全的防护手套后，方可继续工作或调离本工作岗位，参加不直接接触食品的工作。 6、生产加工人员不准化妆、染指甲、喷香水，工作人员的个人衣物及物品应放置在更衣室，不准将个人生活用品或其他与生产无关的物品带入车间。 7、洗手消毒的完整程序为:清水洗手?用洗手液洗手(手心、手背、手交叉、手腕/肘)?清水冲净?干手?喷淋消毒液(75%酒精溶液，必须搓擦0.5,1分钟)?干手。 8、清洁区与非清洁区或低清洁区与高清洁区之间，如果需要互相调动员工，调动前对他们的手、手套和围裙等工作所需用品进行喷裕消毒或重新发放。 9、工作期间严禁一切人员在车间内吃食物、吸烟和随地吐痰。不准穿工作服、工作鞋直接进厕所或离开生产加工场所。严禁不同加工区或品种的人员互串，严禁大声喧哗。 10、上厕所时，须更换衣、帽、鞋，遵守卫生间使用。 11、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手、消毒: 1).开始工作前。 2).处理食物前。 3).上厕所后。 4).处理生食物后。 5).处理弄污的设备或饮食用具后。 6).咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 7).处理动物(车间的虫、鼠等)或废物后。 8).触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 9).从事任何可能会污染双手的活动后。 12、八不准三必须原则: (1)八不准: 头发不准外露 不准戴耳环、项链 肩上不准有落发 不准戴手表、手镯 不准戴戒指 不准留长指甲 不准抹指甲油、喷香水、化浓妆 不准携带杂物 (2)三必须: 工作服必须干净 袖口必须扣紧 工作鞋(水鞋)必须干净