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北京老字号公司名称前门大街由来 说到北京的老字号不得不说到北京的前门大街 前门大街是北京古老的商业街道。远在元朝时候，当时丽正门（即今前门）外通往郊外的大道就是它的前身。 明初改建北京城，建设了正阳门（俗称前门）等９个城门，前门大街位于京城中轴线逐渐成为热闹的街道。 明嘉靖二十九年（1550年）建外城前是皇帝出城赴天坛、山川坛的御路，建外城后为外城主要南北街道。大街长1600米，行车道宽20米。明、清至民国时皆称正阳门大街，民众俗称前门大街。历史演变 明朝中叶，由于商业的发达，前门大街两侧出现了鲜鱼口、猪（珠）市口、煤市口、粮食店等集市和街道，前门大街才成为一条商业街。北京最著名的“大栅栏儿”就在其中。 明嘉靖以后，各省市在京做官的人为了解决进京应试举子的住宿问题，在前门大街两厢建立了各地会馆。举人们常到前门大街来购买生活用品或饮酒作乐，这样也促使前门大街成为一条繁华的商业街道。 清初把东城的灯市挪到前门一带，而且为了维护皇权的尊严，戏院、茶园、妓院只准许开设在城外，于是前门大街较前又有了进一步的繁荣。老前门大街的风貌一、全聚德烤鸭店 全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭 在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。已故中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。。二、都一处 都一处烧麦馆，开业于清乾隆三年（1738），创业人姓王，原籍山西。初为一席棚小酒店，在前门外大街路东，鲜鱼口南。赚钱后，于乾隆七年（1742）盖了一间门面的小楼。经营品种有煮小花生、玫瑰枣、马连肉、晾肉等小菜。到乾隆十七年，因皇帝赐名，又送一“虎头”匾而出名。同治年间又增添了烧麦，其特点不仅皮薄馅满，而且味道极好。抗战时期，都一处虽幸免没倒闭，但生意一直不振，直到北京解放，才获新生都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号，已经有260多年的历史，主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。牌匾来历 据说在乾隆十七年（公元1752年），乾隆皇帝下通州私访，回京进永定门来到前门一带，这一天正是农历大年三十，天色已很晚，老百姓都带着齐备的年货，从四面八方赶回家吃团圆饭。众多店铺也早已关门上板，只有王瑞福开的这家酒铺仍在开门营业，乾隆一行3人便走进了酒铺。王瑞福一看这3位客人，衣帽整洁，仪不俗，又从衣着表情上猜出他们是一主二仆的身份。王瑞福凭着十几年经营酒铺的经验，连忙把3位客人让到楼上，把店中的洋酒“佛手露”和酒铺自制的几样拿手凉菜“糟肉”、“凉肉”、“马莲肉”一齐端上桌来，亲自为3人斟酒，并站在一旁伺候。 饮罢酒，尝过菜，其中一位客人问店家：“你这小店叫什么名字？”王瑞福赶忙回答：“小店没有名字。”这位客人听见楼外鞭炮齐鸣，想到家家户户已在欢度新春，生出几分感慨，他非常感激地说：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧”。王瑞福当时一听也就过去了，并没太在意。可没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并对王瑞福说，都一处这块匾是当朝乾隆皇帝御笔赏赐的，三十晚上来吃饭的3位客人中，主人打扮的就是皇上。王瑞福听罢连忙朝天叩拜，立即将匾挂在进门最显眼的地方。从此，“王记酒铺”便改名叫“都一处”了。 没有都一处，北京人不一定知道烧卖 烧卖是从南方传过来的，能在京城走红，都一处起了很大作用。可以说没有都一处，北京人还不一定知道烧卖是个什么东西。小时候，感觉上烧卖就是指都一处，就像提起首都就是指北京一样。街边小吃店一般不卖烧卖，一来麻烦。二来因为味道不正宗，吃的人也少。嘴馋想吃烧卖了，肯定只到都一处，别的地方还真不认。 都一处烧卖与众不同的是，不仅它的馅味道好，而且对皮儿的规格要更严格，皮儿的直径三寸三，至少24个褶儿。最大的讲究就是薄，一张皮儿中间厚1毫米．边上仅0．5毫米，薄如蝉翼；皮的直径约11厘米，最少要捏成24个褶儿．每四只烧卖用一两二的馅儿一两三的皮儿。 酒令：都一处解签：京都一处花独秀自饮一杯三、月盛斋 月盛斋是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，位于前门大街路西，也就是原前门五牌楼的边上。 月盛斋开业于清乾隆四十年，也就是公元1775年，到今天已经有200多年的的历史。月盛斋，全名应该叫月盛斋马家老铺。是一位姓马的回族人开办的。主要经营五香酱牛肉、酱羊肉、烧牛肉、烧羊肉等清真食品。 月盛斋开业于清乾隆四十年，也就是公元1775年，专门做起卖牛、羊肉的生意。由于他在御茶膳房做杂活时，曾偷学到制作酱羊肉的手艺，同时，他制作的酱羊肉质量、味道确实比别人的好，所以争发展与传承 相购买，生意日渐兴旺。从这时起，礼部祭祀庆典用的全羊就由月盛斋供应。后来，马庆瑞的两个儿子马永祥、马永富继承父业，并得到太医的帮助，对原来制作酱肉的调料配方进行了改进。以丁香、砂仁、肉豆蔻、桂皮、大料等为主，外加酱和盐等辅料调味。用这个配方制出的酱羊肉，不仅味道鲜美，而且有温脾胃、消食、理气的作用。在工艺上，要求必须做到：选肉精细，调料考究，制作严格，成品上乘流传至今。 酒令：月盛斋—马家老铺 解签：老马附骥志在千里请姓马、刘、杨属马牛羊共饮一杯。四、六必居 六必居酱园相传始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有470余年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建筑内。店名传说 六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，相传出自明朝宰相严嵩之手。此匾虽数遭劫难，仍保存完好，现已成为稀世珍品。 六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。 另：六必居最初开业时有六人入股合开，委托当时写书法很不错的严嵩题匾。严嵩提笔便写了“六心居”这三个字。但转念一想，六心岂能合作，便在“心”上加了一撇，便成了今日的“六必居”。 六必居最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜等 遵循古训，讲求厚德务实，让六必居靠着一瓶瓶微利销售的酱腌菜成为全国酱腌菜行业中规模最大的企业。出口世界各地。 酒令：六必居 解签：六心齐泰山移请共饮一杯齐心酒五、张一元-茶叶庄 位于前门大栅栏内的张一元茶庄由安徽歙县定潭村人张文卿于清朝光绪三十四年（1908年）所建。寓意开市大吉，不断创新发展。张文卿是安徽省歙县定潭村人，年青来京在崇文门外瓷器口荣泰茶庄学徒。后在花市摆茶叶摊，买卖很好，在创办大栅栏张一元茶庄后，张文卿亲自到福张一元茶庄建开办茶场。依京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷在京城百姓中得以认可，广为流传。 早年先北京人的生活很有讲究，有一句顺口溜说道吃点心找正明斋，买茶叶认张一元。 清光绪二十六年(公元1900年)安徽歙县人张昌翼字文卿，经过数十年的辛勤劳作，终于在北京的大栅栏开办了自己的茶庄。店名取自一元复始、万象更新，寓意开业大吉更新发展，起名张一元茶庄。张昌翼在此后十年之内，连开三家茶庄，因其为人实在厚道，做生意极重商德，全凭茶叶的质量和周到的服务创字号，所以在京城众多茶行里独树一帜，口碑极佳。 酒令：张一元—茶叶庄 解签：一元复始万象更新以茶带酒进主宾张一元六、瑞蚨祥-绸缎庄 北京瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪19年（1893年）。是享誉海内外的中华老字号，为旧京城“八大祥”之首。 清道光元年（1821年），瑞蚨祥在周村大街挂牌，1835年它的第一家分号——瑞蚨祥绸布店在济南开张，从第二代传人孟洛川开始进京经商。1876年当时年仅25岁的瑞蚨祥掌门人孟洛川把目光投向了京城最繁华的商业区——大栅栏，在清光绪初年，由孟觐侯在前门外鲜鱼口内抄手胡同租房设庄，批发大捻布。清光绪十九年(1893)以后，洋布大量涌入我国，孟觐侯向孟洛川建议，开设布店，孟洛川出资八万两银在大栅栏买到铺面房，成立北京瑞蚨祥绸布店。建筑风格 瑞蚨祥布店建筑群的平面布局为中国传统的四合院式，但临街的建筑均为楼房。房间比传统四合院的间数要多，是平房与楼房相结合的新型四合院。 到清末民国初年，瑞蚨祥已成为北京最大的绸布店。拥有五个字号。 1900年，瑞蚨祥毁于义和团的洗劫，不久重建开业。恢愎以后的瑞蚨祥仍然以货品纯正、花色新颖著称。 解放后，天安门广场升起的第一面五星红旗的面料就是周恩来总理指定瑞蚨祥提供的。 瑞蚨祥百年以来始终坚持“至诚至上、货真价实、言不二价、童叟无欺”的经营宗旨。 酒令—瑞蚨祥绸缎庄 解签：货真价实、言不二价说一不二自饮一大杯七、内联升 内联升创建于清咸丰三年（公元1853年），创始人赵廷是天津武清县人。他早年在一家鞋作坊学得一手制鞋技术，又积累了一定的管理经验。后来，由京城一位达官丁大将军出资千两白银入股，资助赵廷开办鞋店。 “内”-指大内宫廷（大内） “联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。 内联升以制作朝靴起家，鞋底厚达32层。特色产品“千层底”鞋底每平方寸用麻绳纳81-100针，针码分布均匀。产品全部手工制作。内联升对来店做鞋的文武官员的靴鞋尺寸、式样等都逐一登记在册，如再次买鞋，只要派人告知，便可根据资料按要求迅速做好送去。 内联升的千层底布鞋制作工艺继承了传统民间的工艺，精选纯棉、纯麻、纯毛礼服呢等天然材料，并在此基础上进行了自己的发展与创新，是名副其实的“工精料实”。 酒令：内联升—鞋店 解签：步履轻安连连高升敬从政者一杯八、同仁堂 北京同仁堂是中药行业著名的老字号，是乐显扬创建于清康熙八年（1669年），自雍正元年（1723年）正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年。历代同仁堂人恪守“炮制虽繁必不敢省人工品味虽贵必不敢减物力”的传统古训，树立“修合无人见存心有天知”的自律意识，确保了同仁堂金字招牌的长盛不衰。 从开业之初，同仁堂就十分重视药品质量，并且以严格的管理作为保证。创始人乐显扬的三子乐凤鸣子承父业，1702年在同仁堂药室的基础上开设了同仁堂药店，他不惜五易寒暑之功，苦钻医术，刻意精求丸散膏丹及各类型配方，分门汇集成书。仁行天下 三百多年来，同仁堂为了保证药品质量，坚持严把选料关。在过去，北京同仁堂为了供奉御药，也为了取信于顾客，建立了严格选料用药的制作传统，保持了良好的药效和信誉 斗转星移，东兔西乌，但同仁堂的"顾客至上，竭诚服务"的观念却始终不变。1984年，一外地顾客来店求购4克天仙腾，一位老售货员收方后说："这药4克值4厘钱，给你10克，收1分钱。"顾客满意地笑了，为了这一分钱的生意，这位老售货员柜前堂后跑了两趟。可谓店无大小以诚待人。王牌名药及功效 安宫牛黄丸 功能：清热解毒，镇惊开窍 牛黄清心丸 功能：清心化痰，镇惊祛风 虎骨酒 功能：祛风散寒，舒筋活络等等……酒令：同仁堂解签：仁心天下修合无人见存心有天知免饮九、马聚源 马聚源是以售帽为主的店铺，坐落在北京前门外大栅栏商业街上。是一家久负盛名的中华老字号。它始建于（清）嘉庆二十二年（1817年）至今已有185年的历史，在清末民初时北京城曾流传着一个顺口溜“头戴马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”。 清代宦官们用的顶带花翎的“红缨帽”，始于明太祖朱元璋的“瓜皮小帽”，一直到后来风靡一时的“四块瓦御寒帽”，气质不凡的“皮礼帽”，现代舞台上用的“舞蹈帽”，都是马聚源过去和现在的畅销产品。西藏班禅大师生前戴的珍贵皮帽和欧美一些国家领导人用的帽子都曾在马聚源订做。 聚源帽店之所以驰名北京四九城，被誉为帽业之首，其主要原因还是制作的帽子选料真实，用新料好料，制作工艺精细认真。马聚源帽店主要商品是当时政要富绅戴的瓜皮帽。缨子是用藏牦牛尾，用藏红花做颜色着色，绸缎选用南京源兴缎庄出最高档元素缎的。 酒令：马聚源—帽店 解签：三花聚顶马首是瞻连饮三杯十、王致和 提起“王致和”，北京人都知道，说起来真有点像美国人都以“可口可乐”为“国饮”一样自豪。“王致和”与“同仁堂”同龄，始创清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年历史。时至今日，“王致和”作为地道的“中华老字号”，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受广大华人消费者的钟爱。起源 王致和原本是安徽的举人，清康熙八年（１６６９年）进京赶考落第，滞留京城。为谋生计，他做起了豆腐生意，同时刻苦攻读，以备下科。盛夏的某一天，他做出的豆腐没卖完，怕放坏了，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放在一口小缸里腌上。从此以后，他也就歇伏停磨，一心攻读了。时间一长，他渐渐把此事忘了。　　秋凉后，他重操旧业，猛地想起那小缸豆腐，连忙打开，哪曾想臭味扑鼻，定神一看，豆腐已变成青色。扔了实在可惜，于是他大着胆子尝了一下，不料别具风味，遂送给邻里品尝，结果品者无不称奇。如此便有了现今的王致和臭豆腐。 王致和之后，王家子弟屡试不中，就尽心经营起臭豆腐来。清末，臭豆腐传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜。慈禧还赐名“青方”，使之身价倍增。 清末状元孙家鼐写了两幅藏头对，曰： “致君美味传千里，和我天机养寸心”， “酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉” 冠顶横读为“致和酱园”。　 酒令：王致和—臭豆腐 解签：以臭养香青方寸心邀对坐共饮一杯十一、东来顺 东来顺饭庄坐落于北京王府井大街的东安市场，是驰名海内外的清真老字号饭庄。清光绪二十九年（1903年），河北沧州的回民丁德山（字子青），在王府井大街东侧的东安市场内，摆设了一个小饭摊，经营平民小吃豆汁、扒糕和杂面条。回民素来以洁净、慎食为本，丁德山又善于诚信经营，小饭摊生意越做越大。于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。 东来顺饭庄不仅成为广大人民群众品尝清真风味佳肴的就餐场所，也是社会名流荟萃的风雅之地。如著名作家老舍先进和夫人胡洁青、齐白石、马连良、张君秋等前辈名人，党和国家领导人周恩来、邓小平、叶剑英、陈毅、郭沫若等，美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、大平正芳、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗，以及伊斯兰教、国家的众多政府要员和外交官员，都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。 酒令：东来顺—涮羊肉 解签：紫气东来自然一帆风顺邀主人敬主宾 到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年肉旺季销出的羊肉在五万公斤以上。 近百年来，东来顺人在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一，形成了风味涮肉的八大特色：选料精，刀工美，调料香，火锅旺，底汤鲜，糖蒜脆，配料细，辅料全。十二、荣宝斋 荣宝斋的前身是松竹斋，松竹斋的创办者是一个浙江人，姓张，他最初是用其在京做官的俸银开办了一家小型南纸店。始建于清朝康熙十一年（公元1672年），后于清光绪二十年（公元1894年）更名为荣宝斋，至今已有300多年的悠久历史。 荣宝斋主要经营范围，各种书画用纸、扇面、文房四宝、代客人订购篆刻书籍等。 荣宝斋的木板水印是中国特有的一种古老的手工印刷技术，用这种方法印制出来的中国画酷似原作，可以达到“乱真”的地步，这是当今任何印刷方法都无可与之相比的。 酒令：荣宝斋—书画扇面文房四宝 解签：木刻水印以假可乱真喝酒喝水自己定 荣宝斋在经营活动中注重书画珍品的收藏已形成一个优良的传统，有“民间故宫”之誉。多年来，无论古代珍品还是近现代名家之作，均有广泛收藏，其中包括：元代的吴镇、盛懋；明代“明四家”徐渭、陈道复、陈洪绶、董其昌；清代石涛、朱耷、王铎、“四王”、“扬州八家”；近现代虚谷、赵之谦、任伯年、吴昌硕、齐白石、张大千、傅抱石等书画精品。十三、烤肉宛 北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。早年间的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。烤肉宛现位于西城区宣武门内大街，创建于1686年。最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。其第二代在车上安置了烤肉炙子，卖起了烤牛肉。直到其第三代才购置了铺面，从此座店经营，专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师均为这里的常客。烤肉宛的烤牛肉技艺 烤牛肉制作技艺独特具有选料细，制作精，口感鲜嫩之特点。选料精。所选之牛，用西口产四龄半的阉过的公牛或只产过一胎的乳牛。部位也只选用上脑、尚头里脊等鲜纯处；刀工技法。用尺许长的特制钢刀，把肉“拉切成”柳叶形肉片，一斤约出一百五十片左右；烤肉所用燃料为松枝或松塔；特制的烤肉炙子，“铁条”间距十分讲究。酒令：烤肉宛解签：八百里分麾下炙进同事、同道者一杯十四、柳泉居 柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，是饮誉京城的中华老字号。柳泉居初建时，店址在护国寺西口路东，是北京有名的黄酒馆。当年北京的黄酒馆分为绍兴黄酒、北京黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种，柳泉居卖的正是北京黄酒。 柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅鸡、凤尾银耳、玲珑鲍鱼。同时也经营大众化的饭菜。无论腰缠万贯的“大客”还是小门小户的食客，都可以大摇大摆地步入柳泉居的店门，一样受到伙计们的热情招待，一样喝到窖香浓郁的黄酒，吃到可口而又价钱公道的饭菜。 酒令：柳泉居—北京黄酒 解签：客无大小丰俭由人请大家举杯深酌浅饮自便十五、天福号 天福号始创于清乾隆三年（即公元1738年）的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔，近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。 天福号肘子的制作：天福号酱肘子选料严格，采用生长一年半左右的仔猪前腿，每只猪肘三斤半至四斤半，个头大小、肉质肥瘦、肉皮薄厚要基本一样；配制老汤的辅料花椒、桂皮、生姜等要产地固定、新鲜整齐；生产工艺一丝不苟，精工细作。 美食大家慈禧太后尝过天福号酱肘子也很是喜爱，并赐给“天福号”一块腰牌，传旨每天定量送进宫中。从此“天福号”天福号的酱肘子就成为清王朝的贡品。 历经百年沧桑的天福号，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”之美誉。 酒令：天福号—酱肘子 解签：天福一号擅长掣肘敬左右者一杯十六、信远斋 信远斋前身是信远斋蜜果店，始建于清乾隆五年（1740年），原址在东琉璃厂，创办人姓肖（一说姓刘），清光绪翰林、末代皇帝溥仪的老师朱益藩对信远斋的蜜果脯和酸梅汤非常欣赏，曾题写“信远斋蜜果店”匾额，悬挂在门楣之上。 主营季节应时当令的精美食品。夏季经营清凉饮料酸梅汤，从农历芒种起卖到处暑；入秋加工各种蜜饯，含海棠、红果、杏干等，从霜降开始卖到春节以后；冬季自制糖葫芦、糖墩儿和果仁糖粘。 信远斋--蜜果店 四季皆宜老少欢喜敬在座最长者和最年轻者一杯十七、天兴居炒肝店 原名“会仙居”，于清朝同治元年（1862年）在前门外鲜鱼口开业，创始人刘永奎。最初，会仙居是个小酒馆，经营黄酒和花生米、松花蛋、咸鸭蛋等小菜。 天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。 天兴居在出售炒肝时坚持卖一锅，做一锅，使炒肝滑嫩可口、味道新鲜。他们还在江西景德镇订制了一批直径只有七厘米左右的小碗；盛上炒肝后，宛若宝盏含晶，稀稠适度，色泽喜人，香气扑鼻。炒肝稀稠适度，将其盛入喇叭形小碗如宝盏含晶，吃时不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，别有风味。酒令：天兴居—炒肝店解签：豪气冲天肝胆相照敬在座你最敬重的人一杯十八、正明斋 过去北京把糕点叫饽饽，正明斋是北京有名的饽饽铺。提起北京糕点，南味以稻香村、桂香村、稻香春著名，清真以大顺斋为最，可谈及正宗的京味糕点，那就要数正明斋了。清末人崇彝所著《清咸以来朝野杂记》中写道“瑞芳，正明，聚庆诸斋，此三处，北平有名者。” 正明斋的东家孙学仁，祖籍山东掖县。正明斋共有七个，总号坐落在前门外煤市街路东，1870年正明斋开业后，买卖兴隆，连开七家分号。 正明斋之所以享有京城食品“四大名斋”的盛名，也不仅仅是选料精、做工细，还因为有着热情周到的服务。过去，每年一进腊月，北京的不少大街小巷就会见到挑着写有“正明斋饽饽铺”字样的大圆笼走来走去，这是正明斋派人为那些大户人家、大店铺送饽饽和蜜供。挑着在圆笼送货，在街上一走，自然增添了过年的气氛，同时也是最好、最活的广告。 酒令：正明斋—饽饽铺 解签：香饽饽人见人爱进在座美女一杯2011,4,16