冷面

冷面 简介 俗话说的好“接风的饺子送行的面”，面在人们的生活中占据着重要的地位，在我的老家，大年初一五更起床吃的第一餐饭就包括面条，面条与饺子一起盛来吃有两种寓意，一是饺子象元宝，而面条就是穿元宝的绳子，二是面条的长度，代表人生可走的路长，也是新一年开始要走长长的路，当然，也是长寿的意思，这也是为什么生日里，可以没有蛋糕，但绝不能没有代表长寿的面。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。由此看来，中国面条有着源远流长历史和民俗，所以“世界面食在中国”之说并不为过。中华面食之学问博大精深，短短数语岂能说清。不同面类都有不同的吃法，不同的家庭都有不同的煮法；每种面条都拥有不同历史、不同文化和不同的故事，带着感恩的心情，讲述我家的故事，在这个暑热的天气里，愿这份“感恩冰面”为你的暑日带来一份别样的清凉。 食材 主料 面条500g 冰水1500ml 冰块250g   辅料 黄瓜80g 蒜5g 花生适量 火腿肠120g 鸡蛋2个 辣白菜适量 盐适量 醋适量 麻油适量 凉拌汁适量 芝麻酱适量 蚝油适量 冷面的做法 1.准备一份圆面条 2.鸡蛋提前卤制好备用，也可以是白水煮鸡蛋。 3.辣白菜一份。 4.火腿肠切细条。 5.黄瓜切丝备用。 6.提前放冰箱里一碗冰水备用。 7.冻好的冰块备用。 8.水开下入面条，面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。 9.然后放入冰水里冰一会。 10.沥水捞出放在容器中，加入冰块，继续使面冰凉，这个时候，也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。 11.熟花生擀碎备用。 12.把砸好的蒜泥放入调味碗中，加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。 13.面凉之后，浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗，放入切开的鸡蛋和辣白菜，撒上花生碎即可享用