冷面冷面
简介
俗话说的好“接风的饺子送行的面”,面在人们的生活中占据着重要的地位,在我的老家,大年初一五更起床吃的第一餐饭就包括面条,面条与饺子一起盛来吃有两种寓意,一是饺子象元宝,而面条就是穿元宝的绳子,二是面条的长度,代表人生可走的路长,也是新一年开始要走长长的路,当然,也是长寿的意思,这也是为什么生日里,可以没有蛋糕,但绝不能没有代表长寿的面。吃长寿面除寓意长寿外,也代表敬老。由此看来,中国面条有着源远流长历史和民俗,所以“世界面食在中国”之说并不为过。中华面食之学问博大精深,短短数语岂能说清。不同面类都有不同的吃法,不同...
冷面
简介
俗话说的好“接风的饺子送行的面”,面在人们的生活中占据着重要的地位,在我的老家,大年初一五更起床吃的第一餐饭就包括面条,面条与饺子一起盛来吃有两种寓意,一是饺子象元宝,而面条就是穿元宝的绳子,二是面条的长度,代
人生可走的路长,也是新一年开始要走长长的路,当然,也是长寿的意思,这也是为什么生日里,可以没有蛋糕,但绝不能没有代表长寿的面。吃长寿面除寓意长寿外,也代表敬老。由此看来,中国面条有着源远流长历史和民俗,所以“世界面食在中国”之说并不为过。中华面食之学问博大精深,短短数语岂能说清。不同面类都有不同的吃法,不同的家庭都有不同的煮法;每种面条都拥有不同历史、不同文化和不同的故事,带着感恩的心情,讲述我家的故事,在这个暑热的天气里,愿这份“感恩冰面”为你的暑日带来一份别样的清凉。
食材
主料
面条500g
冰水1500ml
冰块250g
辅料
黄瓜80g
蒜5g
花生适量
火腿肠120g
鸡蛋2个
辣白菜适量
盐适量
醋适量
麻油适量
凉拌汁适量
芝麻酱适量
蚝油适量
冷面的做法
1.准备一份圆面条
2.鸡蛋提前卤制好备用,也可以是白水煮鸡蛋。
3.辣白菜一份。
4.火腿肠切细条。
5.黄瓜切丝备用。
6.提前放冰箱里一碗冰水备用。
7.冻好的冰块备用。
8.水开下入面条,面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。
9.然后放入冰水里冰一会。
10.沥水捞出放在容器中,加入冰块,继续使面冰凉,这个时候,也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。
11.熟花生擀碎备用。
12.把砸好的蒜泥放入调味碗中,加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。
13.面凉之后,浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗,放入切开的鸡蛋和辣白菜,撒上花生碎即可享用
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